Μάφιν τυρί cottage στο φούρνο
0
1915
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
285,2 kcal
Μερίδες
12 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
7,9 γρ.
Λίπη *
9,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
67,6 γρ.
Το τυρί Cottage σε συνδυασμό με το βούτυρο στη ζύμη δίνει πάντα μια λεπτή θρυμματισμένη υφή. Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για μάφιν. Αυτά τα μικρά μάφιν λιώνουν απλά στο στόμα σας, αφήνοντας πίσω μια κρεμώδη επίγευση. Ο ιδανικός σύντροφος για ζύμη από τυρόπηγμα, φυσικά, θα είναι η σταφίδα. Μην ξεχάσετε να μουλιάσετε προηγουμένως αυτό το αποξηραμένο φρούτο σε νερό, ώστε να γίνει υγρό και να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του κατά το ψήσιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μουλιάστε τις σταφίδες πριν ξεκινήσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το ταξινομούμε, το ξεπλένουμε καλά, το γεμίζουμε με ζεστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Σπάστε τα αυγά σε ένα φαρδύ μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Στη συνέχεια, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι στον αφρό αυγού και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Βάλτε το τυρί cottage στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό και περιχύνουμε με το τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ, αρχίζοντας να εργάζεστε σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Όταν η μάζα γίνει ζύμη, σταματήστε το χτύπημα και προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε έτσι ώστε να διασκορπιστούν όλα τα κομμάτια αλευριού. Θα πρέπει να πάρετε μια πλαστική ζύμη μεσαίας πυκνότητας.
Για το ψήσιμο muffins, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης. Σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται λίπανση λαδιού. Εάν τα καλούπια είναι από διαφορετικό υλικό, καλύψτε τα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Απλώνουμε τη ζύμη σε τενεκεδάκια, γεμίζοντάς τα κατά τα τρία τέταρτα του όγκου. Κατά το ψήσιμο, η ζύμη θα φουσκώσει και θα σχηματίσει ένα «καπάκι» στην επιφάνεια.
Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη στη σχάρα και το βάζουμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Weήνουμε μάφιν για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα κολλώντας τη στη μέση ενός από τα cupcakes. Εάν το ραβδί βγήκε στεγνό, χωρίς ίχνη υγρής ζύμης, τότε τα προϊόντα είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, απελευθερώνουμε από τις φόρμες και κρυώνουμε εντελώς στο συρμάτινο ράφι. Εάν τα μάφιν αφήνονται να κρυώσουν στις φόρμες, η κρούστα θα γίνει υγρή από τη συμπύκνωση.
Καλή όρεξη!