Κέικ τυροπήγματος σε μια μηχανή ψωμιού

Αρχικά, τα αυγά πρέπει να κρυώσουν καλά. Μπορείτε απλά να τα σπάσετε σε ένα μπολ και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Προσθέστε ζάχαρη σε εντελώς κρύα αυγά. Χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ, σχεδόν λευκό αφρό.

Ετοιμάζουμε τυρί cottage. Δεν συνιστάται η χρήση πολύ υγρού τυριού, καθώς αυτό θα απαιτήσει την προσθήκη περισσότερου αλευριού, το οποίο θα κάνει το κέικ βαρύ και πυκνό. Εάν είναι απαραίτητο, το τυρόπηγμα μπορεί να πιεστεί για να φύγει το περιττό υγρό.

Ρίξτε το μείγμα αυγού-ζάχαρης σε ένα κουβά μηχανής ψωμιού. Προσθέτουμε επίσης τυρί cottage εκεί.

Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ, ρίξτε το σε ένα κουβά με μια μηχανή ψωμιού.

Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει εντελώς μαλακό. Μπορείτε επίσης να το μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε. Σε τόσο μαλακή κατάσταση, το βάζουμε σε ένα κουβά με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέστε αλάτι τελευταίο. Βάζουμε τη φόρμα στη μηχανή ψωμιού και πατάμε τη λειτουργία "Ζύμωμα ζύμωσης" για πέντε λεπτά. Η ζύμη μετά το ζύμωμα αποδεικνύεται μάλλον μαλακή, κολλώδης, αλλά σχηματίζει ένα κομμάτι καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι σε αυτό το στάδιο.

Αφού ζυμώσετε, ρυθμίστε το πρόγραμμα "akingήσιμο" για 1 ώρα 25 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, συνιστάται να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας το με ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να βγει εντελώς στεγνό. Εάν υπάρχει κολλώδης ζύμη, προσθέστε το χρόνο χειροκίνητα και αφήστε το κέικ να ψηθεί. Το τελειωμένο κέικ, όσο είναι ακόμα ζεστό, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα και να τοποθετηθεί για να κρυώσει στη σχάρα. Αυτό είναι σημαντικό γιατί αν αφήσετε το κέικ να κρυώσει σε μια φόρμα ή σε μια επίπεδη επιτραπέζια επιφάνεια, το κάτω μέρος του κέικ θα γίνει υγρό. Κόψτε το δροσερό κέικ σε μερίδες, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και σερβίρετε.