Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Κέικ τυροπήγματος με σόδα

Κέικ τυροπήγματος με σόδα

1610

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 299,3 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 95 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 11,7 γρ

Υδατάνθρακες* 39,8 γρ

Περιεχόμενο

Πολλοί δεν θέλουν να ασχοληθούν με τη ζύμη και ως εκ τούτου δεν ψήνουν κέικ για το Πάσχα, αλλά αγοράζουν στο κατάστημα. Πάντα ψήνω κέικ μόνος μου σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή για μένα. Και θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια νόστιμη συνταγή για κέικ τυριού cottage σε σόδα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε το λιπαρό σπιτικό τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα τυροπήγματος.

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ετοιμάστε ζαχαρωμένα φρούτα.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

Πλύνετε καλά το λεμόνι, κόψτε το ένα τέταρτο των φρούτων και πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό δοχείο. Προσθέστε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ταραχή.

Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά, το λιωμένο βούτυρο με το γάλα, τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, τη μαγειρική σόδα που σβήστηκε με το χυμό λεμονιού στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ χειρός. Σε αρκετά βήματα, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσω κόσκινου στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Λιπάνετε καλά τα ταψιά με λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε φόρμες για μάφιν ή ειδικές φόρμες από χαρτί, καθώς και σπασμένες φόρμες για πασχαλινά κέικ.

Χωρίστε τη ζύμη και γεμίστε το ταψί 2/3 του ύψους της. Αφήστε τα κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, καλυμμένα με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα τσαγιού. Στο μεταξύ, ανάβουμε το φούρνο για να προθερμανθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης από τυρί cottage σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος, κοιτάξτε τον φούρνο σας.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι και αφαιρέστε το προσεκτικά από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο στη φόρμα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά από το καλούπι και ψύξτε εντελώς σε ένα ξύλο κοπής ή συρμάτινο ράφι, γυρίζοντας από την πλευρά του.

Προετοιμάστε το γλάσο πρωτεΐνης. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και την πρωτεΐνη κοτόπουλου για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.

Θα πρέπει να έχετε μια λεία, ομοιόμορφη λευκή μάζα.

Απλώνουμε τις κορυφές των κέικ με το γλάσο που προκύπτει.

Αφού στερεοποιηθεί πλήρως το γλάσο, μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα κέικ τυριού cottage.

Διακοσμήστε το γλάσο με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής από πάνω, αν θέλετε, και αφήστε να στερεοποιηθεί εντελώς. Στολίζω πασχαλινά κέικ με δύο τρόπους. Μερικά από αυτά τα καλύπτω μόνο με γλάσο πρωτεΐνης, ενώ άλλα τα διακοσμώ με διάφορες διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής.

Καλή όρεξη!