Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Κέικ τυροπήγματος με ζαχαρωμένα φρούτα

Κέικ τυροπήγματος με ζαχαρωμένα φρούτα

3342

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 398 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * 10,2 γρ

Λίπη * 10,8 γρ

Υδατάνθρακες* 64,9 γρ

Περιεχόμενο

Το κέικ τυριού Cottage με ζαχαρωμένα φρούτα είναι εύκολο να μαγειρευτεί με τα χέρια σας. Ανακατεμένο με ζύμη από τυρόπηγμα, θα αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό, και αυτές οι ιδιότητες θα παραμείνουν σε αυτό για αρκετές ημέρες. Τα πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για κέικ τυροπήγματος, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, προετοιμάστε τη ζύμη για τη ζύμη. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη και 3 κουταλιές αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και βάλτε αυτό το μείγμα σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να γίνει 2-3 φορές μεγαλύτερη σε όγκο. Σε ένα μπολ μπλέντερ ή σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα μίξερ, χτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου με τρεις κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρόπηγμα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.

Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, διατηρημένο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε.

Ρίξτε μια κατάλληλη ζύμη στη μάζα του τυροπήγματος.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη με σφιχτή ελαστική σύσταση με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε τα πιάτα με τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (μπορούμε όλη τη νύχτα) ώστε να βγει η ζύμη.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να ζεσταθεί λίγο περισσότερο.

Στη συνέχεια, βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα κομμένα σε κομμάτια στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Χωρίστε τη ζύμη με ζαχαρωμένα φρούτα σε 6 πανομοιότυπα κομμάτια και βάλτε τα σε ειδικές φόρμες για ψήσιμο κέικ. Αν έχετε μεταλλικές φόρμες, καλύψτε τις με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι. Αφήστε τη ζύμη στις φόρμες για μισή ώρα για να στεγνώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει ακόμα να εμφανιστεί.

Στη συνέχεια απλώνουμε την κορυφή της ζύμης στις φόρμες με κρόκο ανακατεμένο με λίγο γάλα.

Bήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα κέικ για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί. Αφαιρέστε τα ψημένα κέικ από τις φόρμες. Θα πρέπει να αποδειχθούν μαλακά και να διατηρήσουν το σχήμα τους αφού πιεστούν με τα χέρια σας. Αυτό είναι ένα σημάδι ποιότητας ψημένων προϊόντων. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν.

Για να προετοιμάσετε το γλάσο για κέικ, χτυπήστε τα ασπράδια από 3 αυγά με ζάχαρη άχνη και το χυμό μισού λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Απλώνουμε τα κρυωμένα κέικ με μαγειρεμένο γλάσο. Μπορείτε απλά να βουτήξετε την κορυφή κάθε κέικ στο γλάσο. Το λούστρο στη συνέχεια θα σκληρύνει.Για διακόσμηση, πάρτε πασπαλιστήρια ζαχαροπλαστικής, αλεύρι φιστίκι, σοκολάτα ή ό, τι σας λέει η φαντασία σας.