Χυμός κολοκύθας και μήλου μέσω ενός αποχυμωτή για το χειμώνα
0
2807
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
46,8 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
11,4 γρ.
Ο χυμός με έναν αποχυμωτή για το χειμώνα είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε γρήγορα χυμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μήλα και κολοκύθα, να τα βάλετε σε ένα δοχείο για φρούτα και λαχανικά, να γεμίσετε έναν αποχυμωτή με νερό και να βάλετε φωτιά. Καθώς ο χυμός σχηματίζεται μέσω του εύκαμπτου σωλήνα αποστράγγισης, θα ρέει στην κατσαρόλα ή το βάζο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε έναν διαυγή και διαφανή χυμό χωρίς πολτό, ο οποίος δεν χρειάζεται να φιλτραριστεί μέσω κόσκινου. Μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος και ζάχαρης συμπληρώνουν επιτυχώς τη γεύση του χυμού, είναι συντηρητικά και του επιτρέπουν να αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή του χυμού, επιλέξαμε μια φωτεινή πορτοκαλί μοσχοκάρυδο κολοκύθα. Το πλένουμε κάτω από το νερό, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Ξεφλουδίστε και σπόρετε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο από το νερό.
Κόψτε τα μήλα στη μέση, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους, κόψτε σε 4-6 κομμάτια. Ρίξτε νερό στο κάτω διαμέρισμα του αποχυμωτή, βάλτε κολοκύθα και μήλα στο πάνω επίπεδο, βάλτε τον αποχυμωτή στη φωτιά. Όταν το νερό στο κάτω διαμέρισμα αρχίσει να βράζει, ζεστός ατμός θα ρέει προς τα πάνω και θα ζεστάνει την κολοκύθα και τα μήλα. Μετά από επαρκή θέρμανση, ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει από αυτά.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα κάτω από τον σωλήνα αποστράγγισης, όπου θα στραγγίσει ο έτοιμος χυμός. Ο σφιγκτήρας στον εύκαμπτο σωλήνα μπορεί να σφιχτεί, τότε ο χυμός θα συσσωρευτεί στη μεσαία δεξαμενή. Αφού αφαιρέσετε το κλιπ, θα στραγγίσει στο δοχείο υπό πίεση. Εάν ο σφιγκτήρας δεν είναι σταθερός, ο χυμός θα ρέει στο τηγάνι καθώς σχηματίζεται.
Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στον τελικό χυμό, βάλτε στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χυμό για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.