Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ολόκληρη πάπια με μήλα και πατάτες στο φούρνο

Ολόκληρη πάπια με μήλα και πατάτες στο φούρνο

2848

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 137,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 210 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,2 γρ.

Λίπη * 13,5 γρ

Υδατάνθρακες* 13,2 γρ.

Ολόκληρη πάπια με μήλα και πατάτες στο φούρνο

Περιεχόμενο

Νόστιμη, αρωματική πάπια με μήλα και πατάτες, ψημένη στο φούρνο, δεν είναι μόνο ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και μια διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε την πάπια, αλλά σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, κόψτε τις εξωτερικές φάλαγγες στα φτερά.

Στη συνέχεια τρίψτε το σφάγιο με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και σάλτσας ροδιού. Τυλίξτε την πάπια σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το μαρινάρισμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, το πολύ μία ημέρα.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες.

Βγάλτε την πάπια από το ψυγείο, αλείψτε την ξανά με σάλτσα ροδιού και γεμίστε με μήλα.

Στερεώστε την τρύπα στην κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή κλωστές, τυλίξτε τα πόδια και τα φτερά σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες, προσθέστε λίγο αλάτι, βότανα της Προβηγκίας και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Τοποθετήστε την πάπια και τις πατάτες στο μανίκι.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς, κόψτε το μανίκι, αλείψτε την πάπια με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα.