Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Πάπια σε κομμάτια με φαγόπυρο στο φούρνο

Πάπια σε κομμάτια με φαγόπυρο στο φούρνο

0
2656
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 162,6 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Πρωτεΐνες * 8,7 γρ
Λίπη * 17,3 γρ
Υδατάνθρακες* 10,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πάπια σε κομμάτια με φαγόπυρο στο φούρνο
Περιεχόμενο

Συνήθως όλοι ψήνουν ολόκληρη πάπια, με ή χωρίς γέμιση. Ωστόσο, τα πουλερικά δεν είναι λιγότερο νόστιμα αν τα ψήσετε σε κομμάτια μαζί με ένα συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με φαγόπυρο. Για άρωμα και πλούτο γεύσης, προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια. Μπορείτε να ψήσετε το πιάτο τόσο σε μια μεγάλη μορφή όσο και σε μερίδες.

 

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Πλύνετε το σφάγιο πάπιας, στεγνώστε το από την υπερβολική υγρασία και κόψτε το σε μικρές μερίδες. Κόψτε το περιττό λίπος. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ.
βήμα 2 απο 11
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ με κομμάτια πάπιας και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλο το πουλί να λιπαίνεται με σάλτσα. Αφήνουμε την πάπια να μαριναριστεί για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 3 απο 11
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι στη σόμπα. Βάλτε τα κομμάτια της πάπιας στη σάλτσα και τηγανίστε για λίγα λεπτά για να δέσει η κρούστα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε όλα τα κομμάτια και τηγανίστε για λίγα λεπτά από την άλλη πλευρά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για σαράντα με σαράντα πέντε λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Οι ίνες του κρέατος πρέπει να μαλακώσουν.
βήμα 4 απο 11
Ενώ η πάπια μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Το πλένουμε, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
βήμα 5 απο 11
Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
βήμα 6 απο 11
Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο άοσμο φυτικό έλαιο και ρίξτε τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε με ανάδευση μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά. στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
βήμα 7 απο 11
Πλένουμε το φαγόπυρο με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε ωμά πλυμένα δημητριακά στον πάτο του καλουπιού ή των κατσαρόλων.
βήμα 8 απο 11
Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια πάπιας σε αυτό.
βήμα 9 απο 11
Βάζουμε από πάνω ένα τηγανητό μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών. Κατά την τοποθέτηση, αφήνουμε λίγο ελεύθερο χώρο από πάνω, καθώς το φαγόπυρο θα αυξηθεί σε όγκο.
βήμα 10 απο 11
Ρίξτε νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει ελαφρώς το πάνω στρώμα. Κλείστε με ένα καπάκι ή σφίξτε με αλουμινόχαρτο.
βήμα 11 απο 11
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων. Βάζουμε τη φόρμα σε σχάρα σε ήδη ζεστό φούρνο και ψήνουμε για μία ώρα. Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο. Ανοίξτε το καπάκι και σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *