Φέτες πάπιας με πατάτες στο φούρνο

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Καθαρίστε καλά το σφάγιο της πάπιας, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρές μερίδες. Κόψτε το περιττό λίπος, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό.

Μαγείρεμα της μαρινάδας. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι και μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γευτείτε τη μαρινάδα. Συμπληρώστε με μια πρέζα αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Ανακατέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πασπαλίστε με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου. Ανακατέψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν με μπαχαρικά. Τοποθετήστε το μείγμα στο μανίκι ψησίματος.

Λιπάνετε κάθε κομμάτι πάπιας γενναιόδωρα με μαρινάδα μαγιονέζα και απλώστε πάνω από το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού. Αφού τοποθετηθούν όλα τα κομμάτια του πουλιού, δένουμε το μανίκι σφιχτά και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τριάντα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Weήνουμε για μιάμιση ώρα. Οι πατάτες πρέπει να είναι εντελώς μαλακές και τα κομμάτια της πάπιας να είναι χρυσοκαφέ. Δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, κόψτε το μανίκι από πάνω, λυγίστε τις άκρες και αφήστε την πάπια να ροδίσει ακόμα περισσότερο.

Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο. Απλώνουμε τα κομμάτια της πάπιας μαζί με πατάτες και κρεμμύδια σε μερίδες. Το καλύτερο συνοδευτικό του πιάτου είναι φρέσκα λαχανικά και βότανα.