Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Πάπια με φαγόπυρο και δαμάσκηνα στο φούρνο

Πάπια με φαγόπυρο και δαμάσκηνα στο φούρνο

2810

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 266,4 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.

Λίπη * 17,4 γρ

Υδατάνθρακες* 25,6 γρ

Πάπια με φαγόπυρο και δαμάσκηνα στο φούρνο

Περιεχόμενο

Η γεμιστή πάπια φαίνεται πολύ εντυπωσιακή στο τραπέζι. Και το ίδιο το φαγόπυρο είναι ένας πολύ νόστιμος χυλός και αν το συνδυάσετε με ζουμερό κρέας πάπιας, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν λίγη πολυπλοκότητα σε αυτό.

Συστατικά

Οικιακή πάπια 2 Kg Είδος σίκαλης 400 - 450 γρ. Δαμάσκηνα 25 τεμ. Μαγιονέζα 2-3 κουταλιές της σούπας Κέτσαπ 2-3 κουταλιές της σούπας Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Βούτυρο 100 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά το σφάγιο, αφαιρέστε τα υπολείμματα εντόσθιων και φτερών, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Συνδυάστε μαγιονέζα, κέτσαπ, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε την πάπια μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Τοποθετούμε την πάπια στο κρύο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκόβουμε.

Τακτοποιήστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το φαγόπυρο με δαμάσκηνα.

Γεμίστε την πάπια με ένα μείγμα φαγόπυρου και δαμάσκηνων, ασφαλίστε τις άκρες της κοιλιάς.

Τοποθετήστε την πάπια σε ένα μανίκι ψησίματος. Roήνουμε την πάπια στο φούρνο στους 220-230 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το μανίκι και μαγειρέψτε την πάπια για άλλα 40-60 λεπτά.