Πάπια με μέλι και πορτοκάλια στο μανίκι στο φούρνο
0
2076
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
183,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
150 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,1 γρ.
Λίπη *
26,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
13,6 γρ.
Για το ψήσιμο, επιλέξτε μια παχύτερη πάπια - θα απελευθερώσει περισσότερο χυμό και θα αποδειχθεί τρυφερό. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το πουλί να είναι νεαρό: οι ίνες του κρέατος του δεν έχουν χρόνο για χονδροειδή, γεγονός που θα επηρεάσει άμεσα τη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μέλι και χυμό πορτοκαλιού για το τουρσί. Και για τη γέμιση παίρνουμε όλα τα ίδια εσπεριδοειδή και μερικά μήλα. Weήνουμε το σφάγιο στο μανίκι - είναι βολικό, καθαρό και σχετικά γρήγορο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίζουμε προσεκτικά το σφάγιο της πάπιας ώστε να μην παραμείνει βρωμιά στο δέρμα και στην εσωτερική κοιλότητα. Εάν υπάρχει "κάνναβη" από φτερά στο δέρμα, τα τραγουδάμε πάνω από τη φλόγα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το πουλί και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις περιοχές με λίπος στην περιοχή της ουράς και του λαιμού.
Λιπάνετε το γεμιστό σφάγιο με τη μαρινάδα πορτοκαλιού-μελιού που προκύπτει. Τοποθετούμε το πουλί σε ένα βαθύ μπολ, το σφίγγουμε σφιχτά με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για επτά έως οκτώ ώρες. Είναι βολικό να το αφήσετε όλη τη νύχτα και το πρωί ή το απόγευμα, ξεκινήστε το επόμενο ψήσιμο.
Καλή όρεξη!