Πάπια με μήλα και φαγόπυρο στο μανίκι στο φούρνο
0
2073
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
178,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,4 γρ.
Λίπη *
22,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,3 γρ.
Το φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή πλήρωσης για πάπια. Τα πλιγούρια απορροφούν καλά το αρωματικό λίπος με χυμούς κρέατος και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Για περισσότερη ζουμερότητα προσθέτουμε και μήλα. Αυτή η γέμιση χρησιμεύει επίσης ως συνοδευτικό για κρέας πάπιας. Κατά το ψήσιμο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι - δεν θα στερήσει το σφάγιο από τη χρυσή καφέ κρούστα του και ταυτόχρονα θα διατηρήσει τη μέγιστη ζουμερότητα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την αναγραφόμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος, μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Πλένουμε το φαγόπυρο, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Αφού ψηθεί, το βάζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το ζωμό να στραγγίσει. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το άοσμο φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και το φαγόπυρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Τοποθετήστε τη γεμιστή πάπια στο μανίκι ψησίματος και δέστε και τις δύο άκρες του μανικιού. Κάνουμε μια λεπτή διάτρηση στο κέντρο έτσι ώστε να φύγει ο ατμός. Τοποθετούμε την πάπια στο μανίκι σε ταψί και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Bήνουμε για δύο ώρες, μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα στην επιφάνεια.
Καλή όρεξη!