Πάπια με μήλα και πατάτες σε ένα ψητό στο φούρνο
0
3108
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
153,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,2 γρ.
Λίπη *
13,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,6 γρ.
Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε την πάπια, απλώς ψήστε τη στο φούρνο στον κόκορα, μαζί με πατάτες και μήλα. Για γεύση, προτείνουμε επίσης να προσθέσετε μερικά μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο δεν ανέχεται τη φασαρία και απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - εκ των προτέρων πίκτωση. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να βάλετε το σφάγιο στον κόκορα μαζί με τα λαχανικά - και κατά τη διάρκεια του μακρού ψησίματος, η οικοδέσποινα είναι ελεύθερη! Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα πουλερικά αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζουμερά, αρωματικά και συνοδεύονται από ζεστό ατμό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό με δεντρολίβανο, αλεσμένο κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και περάστε από μια πρέσα. Τρίψτε τις εσωτερικές και εξωτερικές επιφάνειες της πάπιας πρώτα με σκόνη σκόρδου και στη συνέχεια με ένα στεγνό μείγμα μπαχαρικών. Βάλτε το τριμμένο σφάγιο σε ένα μπολ, κλείστε το με ένα σφιχτό καπάκι ή σφίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το σε δροσερό μέρος για πίκλα για τρεις έως τέσσερις ώρες. Ιδανικά, μαρινάρετε το σφάγιο για μια νύχτα.
Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέταρτα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε κομμάτια από έτοιμα μήλα στην εσωτερική κοιλότητα της πάπιας τουρσί. Συνδέουμε το δέρμα της κοιλιάς με τις άκρες και το κόβουμε με μια οδοντογλυφίδα ή το ράβουμε με ένα χοντρό νήμα για να μην βγει η γέμιση όταν ψηθεί.
Καλή όρεξη!