Πάπια με μήλα, ψημένα σε μανίκι στο φούρνο
0
1152
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
240,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,7 γρ
Λίπη *
24,8 γρ
Υδατάνθρακες*
7,9 γρ.
Η πάπια με μήλα παρασκευάζεται πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό στην εμφάνιση και την πλούσια γεύση της. Είναι πολύ σημαντικό να αφιερώσετε αρκετό χρόνο για να μαρινάρετε το σφάγιο έτσι ώστε να γίνει ζουμερό και να απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών. Μην ξεφλουδίσετε τα μήλα για τη γέμιση, έτσι θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα μπουν σε κουάκερ. Για το ψήσιμο, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι - θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του σφαγίου, τη ζουμερότητα του, καθώς και την καθαριότητα του φούρνου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Όταν μαριναριστεί η πάπια, ετοιμάστε τα μήλα. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόψτε τους λοβούς των σπόρων. Μπορείτε να διατηρήσετε το άθικτο των μήλων χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι για να εξαγάγετε τους σπόρους. Or μπορείτε να το κόψετε σε τέταρτα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τον συνήθη τρόπο.
Τοποθετούμε το έτοιμο σφάγιο στο μανίκι ψησίματος, δένουμε και τις δύο άκρες του μανικιού. Κάνουμε μια λεπτή διάτρηση στο κέντρο έτσι ώστε να φύγει ο ατμός. Τοποθετούμε την πάπια στο μανίκι σε ταψί και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Bήνουμε για δύο ώρες, μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα στην επιφάνεια.
Καλή όρεξη!