Ολόκληρη πάπια στο φούρνο

Η πάπια γεμιστή με φαγόπυρο είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Ζουμερό, θρεπτικό, με εκπληκτικό άρωμα, θα εξαφανιστεί από τα πιάτα πολύ γρήγορα. Πολύ νόστιμο!

Το φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή πλήρωσης για πάπια. Τα πλιγούρια απορροφούν καλά το αρωματικό λίπος με χυμούς κρέατος και είναι πολύ νόστιμα. Για περισσότερη ζουμερότητα προσθέτουμε και μήλα. Αυτή η γέμιση χρησιμεύει επίσης ως συνοδευτικό για κρέας πάπιας. Κατά το ψήσιμο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι - δεν θα στερήσει το σφάγιο από τη χρυσή καφέ κρούστα του και ταυτόχρονα θα διατηρήσει τη μέγιστη ζουμερότητα.

Η πάπια με μήλα παρασκευάζεται πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό στην εμφάνιση και την πλούσια γεύση της. Είναι πολύ σημαντικό να αφιερώσετε αρκετό χρόνο για να μαρινάρετε το σφάγιο έτσι ώστε να γίνει ζουμερό και να απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών. Μην ξεφλουδίσετε τα μήλα για τη γέμιση, έτσι θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα μπουν σε κουάκερ. Για το ψήσιμο, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι - θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του σφαγίου, τη ζουμερότητα του, καθώς και την καθαριότητα του φούρνου.

Ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο είναι η ψητή πάπια. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για πουλερικά από ρύζι και μήλα. Για άρωμα και προφορά γεύσης, προτείνουμε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες πορτοκαλιού. Πρέπει να μαρινάρετε το σφάγιο εκ των προτέρων, έτσι ώστε οι ίνες του κρέατος να έχουν χρόνο να μουλιάσουν στην πικάντικη μαρινάδα. Και συνιστούμε το ψήσιμο στο μανίκι: δεν παρεμβαίνει στο σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας, διατηρεί τέλεια τη ζουμερότητα, προστατεύει το φούρνο από πιτσιλιές λίπους.

Η πάπια με πορτοκάλια αποδεικνύεται ζουμερή και αρωματική, με έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Βάζουμε επίσης μήλα στη γέμιση - ταιριάζουν τέλεια με την πάπια. Πριν γεμίσετε το σφάγιο, φροντίστε να το μαρινάρετε με μια αρωματική μαρινάδα με σκόρδο και μπαχαρικά - μόνο τότε το κρέας θα αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό. Εάν είναι δυνατόν, μαρινάρετε το πουλί τουλάχιστον 24 ώρες πριν το ψήσιμο.

Τίποτα δεν κάνει το κρέας πάπιας πιο δροσιστικό ή πιο ζουμερό από τα μήλα και τα δαμάσκηνα. Αυτό είναι ένα διαχρονικό κλασικό που το απολαμβάνουν σχεδόν όλοι. Για τη μαρινάδα της πάπιας, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα από μέλι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα ταιριάζει τόσο με γέμιση κρέατος όσο και με φρούτα. Και είναι επίσης εγγύηση ότι μια χρυσή κρούστα θα γίνει κόκκινη στην επιφάνεια του σφαγίου.

Μια πολύ κοινή επιλογή για το ψήσιμο της πάπιας είναι με πατάτες και μήλα. Και για καλό λόγο, γιατί είναι πολύ νόστιμο. Για να διευκολύνουμε την εργασία στην κουζίνα, χρησιμοποιούμε μανίκι για ψήσιμο - δεν χρειάζεται να πλένετε το φούρνο μετά το μαγείρεμα. Αυτή η πάπια μπορεί να είναι ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα ή μια υπέροχη απόλαυση διακοπών. Το πιο σημαντικό είναι να επεξεργαστείτε σωστά το σφάγιο και να το μαρινάρετε. Στη συνέχεια, θα παρακολουθήσετε πώς το πουλί γίνεται κόκκινο στο φούρνο και μετατρέπεται σε ένα ορεκτικό πιάτο.

Το μανίκι διευκολύνει πολύ τη διαδικασία ψησίματος στο φούρνο. Πρώτον, ο φούρνος παραμένει καθαρός - ούτε μια σταγόνα λίπους δεν αφήνει το καλούπι. Δεύτερον, το μανίκι δεν εμποδίζει το σχηματισμό μιας χρυσής καφέ κρούστας, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το φύλλο αλουμινίου ή τον κατασκευαστή χήνας. Τρίτον, το κρέας στο μανίκι είναι πάντα ζουμερό, αφού ο φυσικός χυμός και το λίπος δεν ρέουν πουθενά και δεν εξατμίζονται. Και θα μαρινάρετε την πάπια με μουστάρδα και μέλι - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Για το ψήσιμο, επιλέξτε μια παχύτερη πάπια - θα απελευθερώσει περισσότερο χυμό και θα αποδειχθεί τρυφερό. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το πουλί να είναι νεαρό: οι ίνες του κρέατος του δεν έχουν χρόνο για χονδροειδή, γεγονός που θα επηρεάσει άμεσα τη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μέλι και χυμό πορτοκαλιού για το τουρσί. Και για τη γέμιση παίρνουμε όλα τα ίδια εσπεριδοειδή και μερικά μήλα. Weήνουμε το σφάγιο στο μανίκι - είναι βολικό, καθαρό και σχετικά γρήγορο.

Αν ψάχνετε για έναν ενδιαφέροντα και εύκολο τρόπο για να ψήσετε την πάπια, σας συμβουλεύουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή. Είναι ενδιαφέρον γιατί πορτοκάλια και μέλι χρησιμοποιούνται για μαρινάδα πουλερικών. Ταυτόχρονα, το κρέας λαμβάνεται με μια έντονη νότα γεύσης εσπεριδοειδών, μάλλον τρυφερό και μαλακό.Και η κρούστα καραμελώνεται και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή. Ολόκληρη η διαδικασία από την προετοιμασία του σφαγίου μέχρι το τελικό σβήσιμο περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή.

Η πάπια που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ δημοφιλής κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κάθε γούστο - η εύρεση της σωστής δεν είναι τόσο εύκολη. Σας προτείνουμε μια σχετικά απλή συνταγή για το ψήσιμο πουλερικών με μέλι και σάλτσα σόγιας. Αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση κρέατος - μια κλασική. Παίρνουμε τα παραδοσιακά μήλα ως γέμιση.

Οι λάτρεις της ψημένης πάπιας με γλυκιά κρούστα θα ενδιαφερθούν για αυτή τη συνταγή. Θα χρησιμοποιήσουμε σάλτσα από μέλι-μουστάρδα για το τουρσί. Και για τη γέμιση - ένα μείγμα φρούτων και καρυδιών. Ο συνδυασμός είναι πολύ ενδιαφέρων σε γεύση: το κρέας πουλερικών είναι γλυκό και τραγανό από πάνω, αλλά στο εσωτερικό του είναι ζουμερό, τρυφερό, με μια μικρή φρουτώδη ξινίλα και καρύδια.

Η πάπια του Πεκίνου είναι διάσημη για τη σκούρα χρυσή τραγανή κρούστα και τη ζουμερή σάρκα της. Για να κάνετε το πουλί πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να αρχίσετε να το προετοιμάζετε εκ των προτέρων. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε ποιοτικά και να επεξεργαστείτε το σφάγιο με βραστό νερό, στη συνέχεια να μαριναριστεί σωστά και να διατηρηθεί για τον σωστό χρόνο. Bήνουμε επίσης σταδιακά, αλείφοντας τη φλούδα με μια γλυκιά μαρινάδα. Όλες οι λεπτομέρειες και η σειρά των ενεργειών βρίσκονται παρακάτω στη συνταγή.

Ραντί λαμπερή πάπια ψημένη στο φούρνο, γεμιστή με λάχανο τουρσί και μήλα - ζουμερή, νόστιμη, γιορτινή και πολύ ελκυστική. Εκτός από τα πουλερικά, προτείνουμε την παρασκευή σάλτσας cranberry - με αυτό το συνοδευτικό, το κρέας πάπιας αποκτά μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αυτή η πάπια θα γίνει το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Αν δεν έχετε ψήσει ακόμα την πάπια με ξινολάχανο, σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε. Η φυσική οξύτητα λαχανικών αραιώνει καλά την περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος της πάπιας και τονίζει τη φυσική του γεύση. Επιπλέον, βάλτε μήλα στη γέμιση. Μαζί με το σφάγιο, προτείνουμε να ψήσετε τις πατάτες αμέσως. Θα μουλιάσει στο λίπος της πάπιας και θα γίνει απαλό και ζουμερό. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια πάπια ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα.

Η πάπια με μήλα είναι εξαιρετική για το μενού των γιορτών. Το πιάτο αποδεικνύεται θεαματικό, νόστιμο και προκαλεί αμέσως την κατάλληλη διάθεση. Προκειμένου το κρέας να γίνει τρυφερό και η κρούστα είναι κατακόκκινη, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην προετοιμασία και την επεξεργασία του σφαγίου και να τηρήσετε τις συνθήκες ψησίματος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα με ξινή γεύση - ξεκινούν καλά τη γεύση των πουλερικών και ψήνονται καλύτερα.

Μια εξαιρετική επιλογή για ψητή πάπια για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Η γέμιση πουλερικών περιέχει πολλά μπαχαρικά και αρώματα, και η γεύση της είναι πολύπλευρη! Και η βάση του μίγματος πλήρωσης πάπιας είναι αρκετά παραδοσιακό ρύζι. Κατά την επεξεργασία του σφαγίου, κόβουμε τις περιοχές με λίπος, αλλά μην το πετάμε. Θα χρησιμοποιήσουμε λίπος πάπιας για να τηγανίσουμε τα υλικά της γέμισης. Θα ψήσουμε το γεμιστό σφάγιο στο ψητό. Και έτσι ώστε το δέρμα να είναι κατακόκκινο και τραγανό, αλείψτε το με μέλι στο τέλος του μαγειρέματος.

Θέλει υπομονή και χρόνο για να ψήσεις μια νόστιμη πάπια στο φούρνο. Πρώτον, για να το επεξεργαστούμε με συνέπεια και να ξεκινήσουμε. Και δεύτερον, για να αντέξει την απαιτούμενη περίοδο μαριναρίσματος. Είναι η καλά μαριναρισμένη πάπια που αποδεικνύεται νόστιμη και τρυφερή. Θα ψήσουμε στο φούρνο κλειστό σε ψητό ή σε άλλη βαθιά φόρμα. Και μόνο πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος, ανοίγουμε την επιφάνεια της πάπιας και την αφήνουμε να ροδίσει καλά. Ως αποτέλεσμα, το πουλί έχει τρυφερό, μαλακό κρέας και μια κατακόκκινη, χρυσή κρούστα.

Η πάπια αποδεικνύεται πολύ αρωματική εάν ψηθεί με μανιτάρια. Για να μην μπερδεύετε το συνοδευτικό, προτείνουμε να προσθέσετε τις πατάτες στη γέμιση και να ψήσετε τα πάντα μαζί. Όταν σερβίρετε, θα είναι αρκετό να προσθέσετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μανιτάρι - θα είναι νόστιμο. Τα μανιτάρια, ως συνήθως, δεν θα χρειαστούν επεξεργασία, αλλά τα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει να βράσουν για μισή ώρα. Για να διατηρήσουμε τη ζουμερότητα του πουλιού και την καθαριότητα του φούρνου, θα ψήσουμε την πάπια στο μανίκι.

Ολόκληρη ψητή πάπια με γέμιση στο φούρνο είναι το τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση. Το ρόδινο σφάγιο φαίνεται πολύ ορεκτικό και η γεύση είναι απίστευτα πλούσια. Αυτό συμβαίνει επειδή στέλνουμε το σφάγιο μαρινάρισμα εκ των προτέρων και χρησιμοποιούμε ζουμερά μήλα και πατάτες ως γέμιση. Θα ψήσουμε στο μανίκι. Τα πουλερικά θα ψηθούν πιο γρήγορα και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό. Και για να ροδίσει καλά η κρούστα, λίγο μετά το τέλος του ψησίματος, κόβουμε το μανίκι και λαδώνουμε την επιφάνεια του σφαγίου με μέλι και σάλτσα σόγιας. Το χρώμα της πάπιας θα γίνει σκούρο χρυσό προς το τέλος του ψησίματος.

Η πάπια ταιριάζει καλά με μήλα και δαμάσκηνα. Οι γλυκόξινες νότες εξισορροπούν επιτυχώς το λιπαρό κρέας πουλερικών στη γεύση. Οι πατάτες χρησιμεύουν ως ένα χορταστικό συνοδευτικό - αυτό το ουδέτερο λαχανικό υποστηρίζει καλά τη συνολική γεύση του ψημένου πιάτου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα πιο όξινα, δαμάσκηνα - αυτό που είναι χωρίς κουκούτσι. Και ως μείγμα για το τουρσί, θα χρησιμοποιήσουμε μέλι, μαγιονέζα, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Ας πιάσουμε δουλειά!

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε την πάπια, απλώς ψήστε τη στο φούρνο στον κόκορα, μαζί με πατάτες και μήλα. Για γεύση, προτείνουμε επίσης να προσθέσετε μερικά μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο δεν ανέχεται τη φασαρία και απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - εκ των προτέρων πίκτωση. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να βάλετε το σφάγιο στον κόκορα μαζί με τα λαχανικά - και κατά τη διάρκεια του μακρού ψησίματος, η οικοδέσποινα είναι ελεύθερη! Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα πουλερικά αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζουμερά, αρωματικά και συνοδεύονται από ζεστό ατμό.

Η πάπια που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα καρφί επιτραπέζιο σε κάθε περίσταση. Φαίνεται εντυπωσιακό και δελεαστικό. Θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι για να εκτιμήσω τη γεύση και να ξεδιαλύνω το μυστικό μιας τόσο χρυσής καφέ κρούστας. Για να κάνετε το πουλί νόστιμο, μαρινάρετε το εκ των προτέρων - τουλάχιστον έξι ώρες πριν το ψήσιμο. Στη διαδικασία μαγειρέματος, στη συνέχεια λιπαίνουμε το δέρμα του σφαγίου με ένα μείγμα μελιού και χυμού εσπεριδοειδών - αυτό είναι που θα προσφέρει μια αφρώδη χρυσή κρούστα. Σας προτείνουμε να βάλετε πολλά κομμάτια μήλα μέσα: το λιπαρό κρέας πάπιας είναι καλά ισορροπημένο με φρούτο οξύ. Κατά το ψήσιμο, θα αναδειχθεί πολύ χυμός και λίπος. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσουμε και θα ψήσουμε πατάτες με το πουλί έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με το αρωματικό υγρό.