Πάπια με μήλα και πατάτες στο φούρνο

Νόστιμη, αρωματική πάπια με μήλα και πατάτες, ψημένη στο φούρνο, δεν είναι μόνο ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και μια διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε την πάπια, αλλά σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Τι άλλο να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι, αν όχι ψητή πάπια. Ένα μεγαλοπρεπές πιάτο από όλες τις απόψεις, θα θρέψει και θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών με την αρχική του παρουσίαση.

Ως κύριο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να ψήσετε πάπια σε αλουμινόχαρτο με μήλα και πατάτες. Αυτό το ορεκτικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με το άρωμα και τη λεπτή γεύση του. Το κρέας θα βγει ζουμερό και μαλακό.

Μια πολύ κοινή επιλογή για το ψήσιμο της πάπιας είναι με πατάτες και μήλα. Και για καλό λόγο, γιατί είναι πολύ νόστιμο. Για να διευκολύνουμε την εργασία στην κουζίνα, χρησιμοποιούμε μανίκι για ψήσιμο - δεν χρειάζεται να πλένετε το φούρνο μετά το μαγείρεμα. Αυτή η πάπια μπορεί να είναι ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα ή μια υπέροχη απόλαυση διακοπών. Το πιο σημαντικό είναι να επεξεργαστείτε σωστά το σφάγιο και να το μαρινάρετε. Στη συνέχεια, θα παρακολουθήσετε πώς το πουλί γίνεται κόκκινο στο φούρνο και μετατρέπεται σε ένα ορεκτικό πιάτο.

Μια εύκολη συνταγή για πάπια με πατάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε την πάπια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα βάζουμε όλα μαζί σε μια φόρμα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο και «ξεχνάμε» για δύο ώρες. Το κρέας της πάπιας μαλακώνει καλά και γίνεται τρυφερό, και οι ουδέτερες πατάτες απορροφούν το αρωματικό λίπος και γίνονται πολύ πιο πλούσιες σε γεύση. Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε να προσθέσετε μήλα και στις πατάτες - θα δώσουν μια μικρή ξινίλα και θα τονίσουν τη φυσική γεύση του κρέατος της πάπιας.

Αν δεν έχετε ψήσει ακόμα την πάπια με ξινολάχανο, σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε. Η φυσική οξύτητα λαχανικών αραιώνει καλά την περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος της πάπιας και τονίζει τη φυσική του γεύση. Επιπλέον, βάλτε μήλα στη γέμιση. Μαζί με το σφάγιο, προτείνουμε να ψήσετε τις πατάτες αμέσως. Θα μουλιάσει στο λίπος της πάπιας και θα γίνει απαλό και ζουμερό. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια πάπια ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα.

Ολόκληρη ψητή πάπια με γέμιση στο φούρνο είναι το τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση. Το ρόδινο σφάγιο φαίνεται πολύ ορεκτικό και η γεύση είναι απίστευτα πλούσια. Αυτό συμβαίνει επειδή στέλνουμε το σφάγιο μαρινάρισμα εκ των προτέρων και χρησιμοποιούμε ζουμερά μήλα και πατάτες ως γέμιση. Θα ψήσουμε στο μανίκι. Τα πουλερικά θα ψηθούν πιο γρήγορα και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό. Και για να ροδίσει καλά η κρούστα, λίγο μετά το τέλος του ψησίματος, κόβουμε το μανίκι και λαδώνουμε την επιφάνεια του σφαγίου με μέλι και σάλτσα σόγιας. Το χρώμα της πάπιας θα γίνει σκούρο χρυσό προς το τέλος του ψησίματος.

Η πάπια ταιριάζει καλά με μήλα και δαμάσκηνα. Οι γλυκόξινες νότες εξισορροπούν επιτυχώς το λιπαρό κρέας πουλερικών στη γεύση. Οι πατάτες χρησιμεύουν ως ένα χορταστικό συνοδευτικό - αυτό το ουδέτερο λαχανικό υποστηρίζει καλά τη συνολική γεύση του ψημένου πιάτου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα πιο όξινα, δαμάσκηνα - αυτό που είναι χωρίς κουκούτσι. Και ως μείγμα για το τουρσί, θα χρησιμοποιήσουμε μέλι, μαγιονέζα, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Ας πιάσουμε δουλειά!

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε την πάπια, απλώς ψήστε τη στο φούρνο στον κόκορα, μαζί με πατάτες και μήλα. Για γεύση, προτείνουμε επίσης να προσθέσετε μερικά μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο δεν ανέχεται τη φασαρία και απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - εκ των προτέρων πίκτωση. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να βάλετε το σφάγιο στον κόκορα μαζί με τα λαχανικά - και κατά τη διάρκεια του μακρού ψησίματος, η οικοδέσποινα είναι ελεύθερη! Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα πουλερικά αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζουμερά, αρωματικά και συνοδεύονται από ζεστό ατμό.

Η πάπια που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα καρφί επιτραπέζιο σε κάθε περίσταση. Φαίνεται εντυπωσιακό και δελεαστικό.Θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι για να εκτιμήσω τη γεύση και να ξεδιαλύνω το μυστικό μιας τόσο χρυσής καφέ κρούστας. Για να κάνετε το πουλί νόστιμο, μαρινάρετε το εκ των προτέρων - τουλάχιστον έξι ώρες πριν το ψήσιμο. Στη διαδικασία μαγειρέματος, στη συνέχεια λιπαίνουμε το δέρμα του σφαγίου με ένα μείγμα μελιού και χυμού εσπεριδοειδών - αυτό είναι που θα προσφέρει μια αφρώδη χρυσή κρούστα. Σας προτείνουμε να βάλετε πολλά κομμάτια μήλα μέσα: το λιπαρό κρέας πάπιας είναι καλά ισορροπημένο με φρούτο οξύ. Κατά το ψήσιμο, θα αναδειχθεί πολύ χυμός και λίπος. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσουμε και θα ψήσουμε πατάτες με το πουλί έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με το αρωματικό υγρό.