Πάπια στο φούρνο για το νέο έτος 2021

Για να κάνετε τα κομμάτια της ψημένης πάπιας μαλακά και ζουμερά, είναι καλύτερα να τα βράσετε πριν το ψήσετε. Μετά από αυτό, μαρινάρετε ως πρότυπο και μόνο στη συνέχεια στείλτε το φούρνο στο μανίκι. Μαζί με τα πουλερικά, θα ψήσουμε επίσης πατάτες και δαμάσκηνα - δεν χρειάζεται να σκέφτεστε το συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακό μενού όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Λαμπερή λαμπερή πάπια ψημένη στο φούρνο, γεμιστή με λάχανο τουρσί και μήλα - ζουμερή, νόστιμη, γιορτινή και πολύ ελκυστική. Εκτός από τα πουλερικά, προτείνουμε την παρασκευή σάλτσας cranberry - με αυτό το συνοδευτικό, το κρέας πάπιας αποκτά μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αυτή η πάπια θα γίνει το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Αν δεν έχετε ψήσει ακόμα την πάπια με ξινολάχανο, σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε. Η φυσική οξύτητα λαχανικών αραιώνει καλά την περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος της πάπιας και τονίζει τη φυσική του γεύση. Επιπλέον, βάλτε μήλα στη γέμιση. Μαζί με το σφάγιο, προτείνουμε να ψήσετε τις πατάτες αμέσως. Θα μουλιάσει σε λίπος πάπιας και θα γίνει απαλό και ζουμερό. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια πάπια ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα.

Η πάπια με μήλα είναι εξαιρετική για το μενού των γιορτών. Το πιάτο αποδεικνύεται θεαματικό, νόστιμο και προκαλεί αμέσως την κατάλληλη διάθεση. Προκειμένου το κρέας να γίνει τρυφερό και η κρούστα είναι κατακόκκινη, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην προετοιμασία και την επεξεργασία του σφαγίου και να τηρήσετε τις συνθήκες ψησίματος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα με ξινή γεύση - ξεκινούν καλά τη γεύση των πουλερικών και ψήνονται καλύτερα.

Μια εξαιρετική επιλογή για ψητή πάπια για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Η γέμιση πουλερικών περιέχει πολλά μπαχαρικά και αρώματα, και η γεύση της είναι πολύπλευρη! Και η βάση του μίγματος πλήρωσης πάπιας είναι αρκετά παραδοσιακό ρύζι. Κατά την επεξεργασία του σφαγίου, κόβουμε τις περιοχές με λίπος, αλλά μην το πετάμε. Θα χρησιμοποιήσουμε λίπος πάπιας για να τηγανίσουμε τα υλικά της γέμισης. Θα ψήσουμε το γεμιστό σφάγιο στο ψητό. Και έτσι ώστε το δέρμα να είναι κατακόκκινο και τραγανό, στο τέλος του μαγειρέματος, αλείψτε το με μέλι.

Θέλει υπομονή και χρόνο για να ψήσεις μια νόστιμη πάπια στο φούρνο. Πρώτον, για να το επεξεργαστούμε με συνέπεια και να ξεκινήσουμε. Και δεύτερον, για να αντέξει την απαιτούμενη περίοδο μαριναρίσματος. Είναι η καλά μαριναρισμένη πάπια που αποδεικνύεται νόστιμη και τρυφερή. Θα ψήσουμε στο φούρνο κλειστό σε ψητό ή σε άλλη βαθιά φόρμα. Και μόνο πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος, ανοίγουμε την επιφάνεια της πάπιας και την αφήνουμε να ροδίσει καλά. Ως αποτέλεσμα, το πουλί έχει τρυφερό, μαλακό κρέας και μια κατακόκκινη, χρυσή κρούστα.

Ολόκληρη ψημένη πάπια με γέμιση στο φούρνο είναι το τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση. Το ρόδινο σφάγιο φαίνεται πολύ ορεκτικό και η γεύση είναι απίστευτα πλούσια. Αυτό συμβαίνει επειδή στέλνουμε το σφάγιο μαρινάρισμα εκ των προτέρων και χρησιμοποιούμε ζουμερά μήλα και πατάτες ως γέμιση. Θα ψήσουμε στο μανίκι. Τα πουλερικά θα ψηθούν πιο γρήγορα και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό. Και για να ροδίσει καλά η κρούστα, λίγο μετά το τέλος του ψησίματος, κόβουμε το μανίκι και λαδώνουμε την επιφάνεια του σφαγίου με μέλι και σάλτσα σόγιας. Το χρώμα της πάπιας θα γίνει σκούρο χρυσό προς το τέλος του ψησίματος.

Η πάπια ταιριάζει με μήλα και δαμάσκηνα. Οι γλυκόξινες νότες εξισορροπούν επιτυχώς το λιπαρό κρέας πουλερικών στη γεύση. Οι πατάτες χρησιμεύουν ως ένα χορταστικό συνοδευτικό - αυτό το ουδέτερο λαχανικό υποστηρίζει καλά τη συνολική γεύση του ψημένου πιάτου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα πιο όξινα, δαμάσκηνα - αυτό που είναι χωρίς κουκούτσι. Και ως μείγμα για το τουρσί, θα χρησιμοποιήσουμε μέλι, μαγιονέζα, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Ας πιάσουμε δουλειά!

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε την πάπια, απλώς ψήστε τη στο φούρνο στον κόκορα, μαζί με πατάτες και μήλα. Για γεύση, προτείνουμε να προσθέσετε και μερικά μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο δεν ανέχεται τη φασαρία και απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - εκ των προτέρων πίκτωση.Στη συνέχεια, απλά πρέπει να βάλετε το σφάγιο στον κόκορα μαζί με τα λαχανικά - και κατά τη διάρκεια του μακρού ψησίματος, η οικοδέσποινα είναι ελεύθερη! Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα πουλερικά αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζουμερά, αρωματικά και συνοδεύονται από ζεστό ατμό.

Η πάπια που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα καρφί επιτραπέζιο σε κάθε περίσταση. Φαίνεται εντυπωσιακό και δελεαστικό. Θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι για να εκτιμήσω τη γεύση και να ξεδιαλύνω το μυστικό μιας τόσο χρυσής καφέ κρούστας. Για να κάνετε το πουλί νόστιμο, μαρινάρετε το εκ των προτέρων - τουλάχιστον έξι ώρες πριν το ψήσιμο. Στη διαδικασία μαγειρέματος, τότε λιπαίνουμε το δέρμα του σφαγίου με ένα μείγμα μελιού και χυμού εσπεριδοειδών - αυτό είναι που θα προσφέρει μια αφρώδη χρυσή κρούστα. Σας προτείνουμε να βάλετε πολλά κομμάτια μήλα μέσα: το λιπαρό κρέας πάπιας είναι καλά ισορροπημένο με φρούτο οξύ. Κατά το ψήσιμο, θα αναδειχθεί πολύ χυμός και λίπος. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσουμε και θα ψήσουμε πατάτες με το πουλί έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με το αρωματικό υγρό.