Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Belyashi, πίτες με κρέας
  3. ➠ Belyashi με κρέας
  4. ➠ Σκουπίστε το μπελιάσι με τη ζύμη γάλακτος στο φούρνο

Σκουπίστε το μπελιάσι με τη ζύμη γάλακτος στο φούρνο

0
1001
Κουζίνα Ταταρσκάγια
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 148,6 kcal
Μερίδες 20 λιμάνια.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6,6 γρ.
Λίπη * 7,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 26,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σκουπίστε το μπελιάσι με τη ζύμη γάλακτος στο φούρνο
Περιεχόμενο

Το Wak-belyashi, δηλαδή μικρές πίτες γεμάτες με κρέας και λαχανικά, ψημένες στο φούρνο, ταιριάζουν καλά στο γιορτινό τραπέζι και στο καθημερινό μενού. Η ζύμη καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση αυτής της ζύμης · ζυμώνεται σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, και σε γάλα με μαργαρίνη ή βούτυρο, και σε νερό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη ζυμώνεται σε γάλα με φυτικό έλαιο και ξηρή μαγιά. Για τη γέμιση, λαμβάνεται κιμάς και πατάτες.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη ασβέστωσης. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού γάλακτος, ξηρής μαγιάς, αλατιού, ζάχαρης και αυγών. Χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να ανέβει.
βήμα 2 απο 11
Όσο ανεβαίνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
βήμα 3 απο 11
Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε ένα μπολ και καλύψτε με κρύο νερό για να μην σκουρύνουν και να φύγει λίγο από το άμυλο.
βήμα 4 απο 11
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ μπλέντερ ή τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
βήμα 5 απο 11
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον κιμά, τις φέτες πατάτας, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
βήμα 6 απο 11
Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τη γέμιση με ένα κουτάλι και αφήστε για λίγο.
βήμα 7 απο 11
Χτυπάμε λίγο τη ζύμη που έχει ανέβει και την τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κομμάτια και τυλίξτε τα σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 4-5 mm. Η διάμετρος του κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε: από 4-5 cm έως 10-12 cm, επιλέξτε μόνοι σας. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τορτίγια.
βήμα 8 απο 11
Τσιμπήστε καλά τις άκρες των κέικ έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα στη μέση. Αυτή η μέθοδος γλυπτικής μιας ασβεστωμένης οικοδέσποινας ονομάζεται "φούστα".
βήμα 9 απο 11
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Τα αλείφουμε με κρόκο.
βήμα 10 απο 11
Τοποθετήστε το wak-belyashi σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 40 λεπτά. Λίγο πριν από το τέλος του ψησίματος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο ή μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό σε κάθε beelash για να γίνει η γέμιση πιο ζουμερή.
βήμα 11 απο 11
Τα ασπράδια είναι έτοιμα. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *