Μαρμελάδα βερίκοκο με σφήνες
0
1257
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
354,4 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
9,5 ώρες
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
87,2 γρ
Μια καθολική συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών, πώς λειτουργεί; Η μαρμελάδα βράζει τρεις φορές, σε διαστήματα αρκετών ωρών, και κάθε φορά μαγειρεύεται για ακριβώς 5 λεπτά. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, η μαρμελάδα αποδεικνύεται αρωματική, διαφανής, άπεπτη, τα φρούτα δεν χάνουν το χρώμα και το σχήμα τους. Αυτή η συνταγή μαγειρέματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας μούρων.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού στεγνώσουν τα βερίκοκα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί η μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάζουμε τα βερίκοκα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, τα κόβουμε προς τα πάνω και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τα αφήνουμε για αρκετές ώρες για να βγάλουμε χυμό. Μπορεί να ψυχθεί όλη τη νύχτα.
Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό ενώ βράζει. Ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα. Βράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς για 3 ώρες. Μετά από τρεις ώρες, βάλτε ξανά φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, βράστε για 5 λεπτά και σβήστε. Συνολικά, η μαρμελάδα πρέπει να περάσει από αυτήν τη διαδικασία τρεις φορές.
Πλένουμε καλά τα βάζα μαρμελάδας, τα βάζουμε στη σχάρα σε κρύο φούρνο με τον λαιμό κάτω. Ανάβουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς και αφήνουμε τα βάζα να αποστειρωθούν για 12-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια και κλείνουμε τα βάζα. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε την σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.