Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Βερίκοκα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια και λεμόνι

Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια και λεμόνι

2088

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 208 kcal

Μερίδες 3,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 19 ώρες

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 48 γρ.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια και λεμόνι

Περιεχόμενο

Σε όλα τα μέλη της οικογένειας θα αρέσει αυτή η αρωματική μαρμελάδα τριών υγιεινών και ζουμερών φρούτων με πυρήνα βερίκοκου. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένετε τον χειμώνα για να ανοίξετε ένα βάζο με λιχουδιές και να το απολαύσετε πάνω από ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε τρία περάσματα, οπότε χρειάζεται χρόνος για να κρυώσει.

Συστατικά

Βερίκοκα 3 Kg Πορτοκάλι 2 τεμ. Λεμόνι 1 Η / Υ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2,5KG

Διαδικασία μαγειρέματος

Τακτοποιήστε τα ώριμα βερίκοκα από τα σκουπίδια και πλύνετε, αφαιρέστε τα σάπια φρούτα από τη συνολική μάζα.

Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει το υγρό του γυαλιού και τα φρούτα.

Χωρίστε τα βερίκοκα στη μέση αφαιρώντας τους σπόρους.

Συλλέξτε τους σπόρους ξεχωριστά σε ένα μπολ, θα τους επιστρέψουμε αργότερα.

Βάλτε τα μισά βερίκοκα σε ένα μπολ μαγειρέματος, κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα ή χαλκό, αλλά μπορείτε επίσης να σμάλτο.

Πλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή με ένα πινέλο, σκουπίστε με μια πετσέτα, κόψτε σε φέτες και στρίψτε σε μύλο κρέατος.

Βάλτε το πορτοκάλι-λεμόνι στα βερίκοκα, προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε τα πιάτα αρκετές φορές για να αναμειχθεί η ζάχαρη με τα φρούτα και αφήστε για 2 ώρες, αφήστε το χυμό να ρέει.

Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χωρίσετε τους πυρήνες βερίκοκου και να αφαιρέσετε τους πυρήνες. Ωμά είναι πικρά, αλλά όταν ψηθούν θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Μεταφέρετε το μπολ στη σόμπα και βράζετε τη μαρμελάδα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό σε ένα πιατάκι, δεν είναι σκόπιμο να το τυλίξετε. Αν θέλετε να πάρετε παχιά μαρμελάδα - μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, αν είναι υγρή και ελαφριά - 5-10 είναι αρκετά.

Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 8 ώρες. Μετά - βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μετά το βράσιμο, όπως την πρώτη φορά τόσο πολύ - τι αποτέλεσμα θέλετε να επιτύχετε. Και πάλι βάλτε τη μαρμελάδα να σταθεί για 8 ώρες (και όχι λιγότερο από μέχρι να κρυώσει εντελώς).

Για τρίτη φορά, βάζουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει και ετοιμάζουμε τα βάζα. Τα πλένουμε με μαγειρική σόδα και τα στεγνώνουμε σε μια κατσαρόλα βάζοντας μια πετσέτα στον πάτο και ρίχνοντας 1 εκατοστό νερό ή στο φούρνο.

Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε τους πυρήνες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5-15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντάς την στον πάτο του πιαταριού και τρέχοντας ένα κουτάλι στη μέση. Η λωρίδα δεν πρέπει να θολώνει.