Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
0
360
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
276,9 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
15 ωρες
Πρωτεΐνες *
0,3 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
69,5 γρ
Η μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους δεν παρασκευάζεται επειδή δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το ξεφλούδισμα των μούρων. Μια τέτοια μαρμελάδα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη σε γεύση από αυτή που φτιάχνεται από ξεφλουδισμένο δαμάσκηνο κερασιού. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού, αλλά είναι σημαντικό να μην είναι πολύ ώριμο και να διατηρήσει την οξύτητά του. Για αξιόπιστη αποθήκευση, η ζάχαρη πρέπει να είναι τουλάχιστον 60% του όγκου του τεμαχίου εργασίας και, κατά μέσο όρο, να λαμβάνεται σε αναλογία 1: 1 προς δαμάσκηνο κερασιού. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των φρούτων, το δαμάσκηνο κερασιού διατηρείται σε σιρόπι για τουλάχιστον 10 ώρες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, επιλέξτε ένα καλό δαμάσκηνο κερασιού για μαρμελάδα και μετρήστε την ποσότητα φρούτων και ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το δαμάσκηνο κερασιού και τρυπήστε κάθε μούρο με ένα αιχμηρό αντικείμενο σε πολλά σημεία, έτσι ώστε η φλούδα να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια της βρασμένης μαρμελάδας. Το βράζουμε για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα για 4 ώρες να κρυώσει και μετά ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε λίγο σιρόπι σε ένα πιατάκι, αν η σταγόνα δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!