Μαρμελάδα κόκκινου κερασιού
0
1462
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
225,5 kcal
Μερίδες
1,3 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
65,3 γρ
Για να πάρετε την πιο πλούσια μαρμελάδα κόκκινου κερασιού, πρέπει να τη μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε επιπλέον νερό. Για να προστατέψετε τη μάζα των μούρων από το κάψιμο, πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να αφήσετε τα κεράσια να σταθούν με ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Συνιστάται να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα με ήπιο τρόπο για να διατηρήσετε το σχήμα των μούρων όσο το δυνατόν περισσότερο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Γεμίστε τα κεράσια με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε έως έξι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερωθεί μια ορισμένη ποσότητα χυμού. Βάζουμε τα πιάτα με μούρα στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσει, βάζετε ξανά τη μαρμελάδα στη σόμπα και τη βράζετε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για πέντε έως έξι λεπτά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη σειρά για άλλη μια φορά. Αυξάνουμε τον χρόνο του τελευταίου μαγειρέματος σε είκοσι λεπτά για να βράσουμε τη μαρμελάδα σε παχύτερη κατάσταση. Συσκευάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε βάζα και τις βάζουμε σε αποθηκευτικό χώρο.
Καλή όρεξη!