Μαρμελάδα κεράσι με κιτρικό οξύ

Για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, επιλέγουμε μόνο τα μεγαλύτερα και πιο όμορφα μούρα. Βράζουμε νερό και ζεματίζουμε τα κεράσια με βραστό νερό. Στη συνέχεια, πετάξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό. Μετά από αυτό, γεμίστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βάζουμε ένα δοχείο με κεράσια και κοκκοποιημένη ζάχαρη στη φωτιά. Όταν βράσει η μάζα των μούρων, βράστε το μόνο για 5 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα για να μην καεί. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο και ψύξτε τη μάζα μούρων σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, τη βάζετε ξανά σε μέτρια φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Cύξτε το. Όταν βράσει η μάζα των μούρων για τρίτη φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό και επίσης κρατήστε τη στη φωτιά αφού βράσει για μόλις 5 λεπτά. Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει την τελική μαρμελάδα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση να μην ζαχαρωθεί.

Μετά το τρίτο ζεστό μαγείρεμα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε καλά με καπάκια. Cύξτε το ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και, στη συνέχεια, μετακινήστε το σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Η αρωματική, παχιά και απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα κερασιού είναι έτοιμη!