Μαρμελάδα μαύρου κερασιού
0
3262
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
250 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
47,9 γρ.
Η μαρμελάδα από αυτό το ζουμερό και αρωματικό μούρο θα έχει παρόμοια υφή με τη μαρμελάδα. Είναι πολύ κατάλληλο ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα. Δεν βγάζουμε τους σπόρους από τα κεράσια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα για βράσιμο μαρμελάδας, προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και αφήστε το σιρόπι να βράσει. Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα στο σιρόπι που βράζει. Μαγειρεύουμε τα κεράσια στο σιρόπι ζάχαρης για 10-15 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Κατά το μαγείρεμα, θα υπάρχει πολύς αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Δεν χρειάζεται να το τσαλακώσεις. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Από την κατσαρόλα, ρίξτε το μισό σιρόπι σε ένα άλλο μπολ. Μαγειρέψτε τα κεράσια στο υπόλοιπο σιρόπι μέχρι τη συνοχή που θέλετε. Η μαρμελάδα μαύρου κερασιού γίνεται πολύ γλυκιά όταν μαγειρευτεί. Επομένως, σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια στη μαρμελάδα για πλούσια γεύση. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου μαγειρέματος, ο αφρός θα εξαφανιστεί και τα μούρα θα γίνουν διαφανή και θα βυθιστούν στο κάτω μέρος του πιάτου.
Ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιάτο και κάντε ένα αυλάκι πάνω του με ένα μαχαίρι. Το αυλάκι δεν επιπλέει στην τελική μαρμελάδα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα μαύρου κερασιού σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε αμέσως καλά. Μια τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά στο σπίτι, αλλά μόνο σε σκοτεινό μέρος.
Φάτε στην υγεία σας!