Μαύρη μαρμελάδα βατόμουρο

Αρχικά, τα μαύρα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν για να απομακρυνθούν όλα τα συντρίμμια από τα μούρα, τα τυχαία παγιδευμένα φύλλα, τα κλαδιά και τα στελέχη. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα πλυμένα σμέουρα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε τα μούρα σε μια πετσέτα και να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο δοχείο και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρεύουμε το σιρόπι ανακατεύοντας για μερικά λεπτά.

Βάλτε καθαρά αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα. Γεμίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το δοχείο με πρώτες ύλες με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για πέντε έως έξι ώρες, έτσι ώστε τα σμέουρα να αφήσουν το χυμό έξω.

Μετά από αυτό, βάζουμε το δοχείο στη σόμπα. Με περιοδική ανάδευση, βράστε τη μάζα των μούρων. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για πέντε έως επτά λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.

Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει και την βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.