Μαρμελάδα αχλαδιών με σπόρους παπαρούνας
0
717
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
297,7 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
115 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8 γρ.
Λίπη *
31,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
42,6 γρ.
Έχετε φτιάξει ποτέ μαρμελάδα παπαρούνας; Σπεύδουμε να σας προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού με σπόρους παπαρούνας και βανίλια. Ο υπέροχος συνδυασμός υλικών και η εκπληκτική γεύση της μαρμελάδας δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους, έχοντας δοκιμάσει μια φορά τη συνταγή, θα φτιάχνετε κάθε χρόνο αυτή την υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα! Η μαρμελάδα αποδεικνύεται τρυφερή σε συνέπεια (αν είναι επιθυμητό, μπορεί να πολτοποιηθεί με βυθιζόμενο μπλέντερ), κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, η παπαρούνα συνθλίβεται σε μύλο καφέ, επομένως δεν έχει συμπαγή δομή. Μια μικρή ποσότητα βανίλιας δίνει στη μαρμελάδα ένα ευχάριστο άρωμα και ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια ευχάριστη ξινή γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή μαρμελάδας, επιλέγουμε ζουμερά ισχυρά αχλάδια. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα από τα αχλάδια, κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα έτοιμα αχλάδια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 50-70 λεπτά, έτσι ώστε τα αχλάδια να αφήσουν χυμό και η ζάχαρη να διαλυθεί.
Βάλτε την παπαρούνα σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι και στεγνώστε την για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε την παπαρούνα να κρυώσει ελαφρώς, μετά την οποία την αλέθουμε για 4-5 δευτερόλεπτα σε έναν μύλο καφέ ή την αλέθουμε σε ένα γουδί έτσι ώστε οι σπόροι παπαρούνας να είναι πιο μαλακοί. Προσθέστε τους αλεσμένους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα, στείλτε τη βανιλίνη εκεί, ανακατέψτε και βράστε για άλλα 3-5 λεπτά, μετά την οποία αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.
Διανείμετε την τελική μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε σφιχτά με βρασμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα βάζα μαρμελάδας για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αφήσαμε λίγη μαρμελάδα για γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!