Μαρμελάδα αχλάδι και lingonberry για το χειμώνα
0
3284
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
213,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
51,4 γρ
Το Lingonberry είναι ένα πολύ υγιές δασικό μούρο που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Ωστόσο, έχει μια μάλλον ξινή γεύση, οπότε είναι καλύτερα να το αναμίξετε με κάτι για φαγητό. Το Pear & Lingonberry Jam είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός που περιλαμβάνει γλυκά και ζουμερά αχλάδια και την ξινότητα των lingonberry. Μια τέτοια προετοιμασία θα διαφοροποιήσει εύκολα το χειμερινό σας μενού και θα σας προσφέρει πολλές βιταμίνες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα lingonberry από απορρίμματα και φύλλα, επιλέγοντας μόνο καλής ποιότητας μούρα. Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα μούρα να στραγγίξουν λίγο από το νερό, στη συνέχεια βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή γουόκ με χοντρό πάτο. Προσθέστε νερό στα μούρα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο όταν θερμαίνονται, τα μούρα αρχίζουν να σκάνε.
Πλένουμε τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κοτσάνια. Εάν η φλούδα των αχλαδιών δεν είναι πολύ σκληρή, δεν χρειάζεται να την ξεκολλήσετε.
Μόλις η ζάχαρη στη μαρμελάδα διαλυθεί εντελώς, προσθέστε τα αχλάδια κομμένα σε μικρές φέτες στο γουόκ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 40-45 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται από πάνω.
Πλένουμε τα βάζα μαρμελάδας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, βάζουμε το λαιμό σε κρύο φούρνο στο ράφι και αποστειρώνουμε σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες για 7-10 λεπτά. Βγάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα από το φούρνο και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά να κρυώσουν ελαφρά. Βάζουμε την τελική ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα σφραγίζουμε σφιχτά με βρασμένα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά την οποία αφαιρούμε τη μαρμελάδα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.