Μαρμελάδα αχλαδιών με τζίντζερ
0
1250
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
208 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
1 λεπτό.
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
71,7 γρ
Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια λεπτή και αρωματική μαρμελάδα αχλαδιού με τζίντζερ, που δίνει στη μαρμελάδα ευχάριστες πικάντικες νότες και μια ενδιαφέρουσα επίγευση. Προσθέσαμε επίσης ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα, τα οποία προσθέτουν μια μικρή ξινίλα και ένα εκπληκτικό άρωμα εσπεριδοειδών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η υφή των αχλαδιών γίνεται απαλή, έτσι η μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη, λεπτή υφή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το με μια πετσέτα. Χρησιμοποιώντας έναν ειδικό ή κανονικό τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού, αφαιρώντας προσεκτικά μόνο το κίτρινο μέρος. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το λεμόνι σε μια σκληρή επιφάνεια, πιέζοντάς το με την παλάμη του χεριού σας, ώστε να γίνει ελαφρώς πιο μαλακό. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση και στύβουμε το χυμό.
Βάζουμε ψιλοκομμένα αχλάδια, τζίντζερ, ξύσμα και χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και το αφήνουμε για 5-6 ώρες, έτσι ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και τα αχλάδια να χυθούν. Μετά από λίγο, βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
