Μαρμελάδα άγριου αχλαδιού

Πλύνετε καλά το άγριο αχλάδι και τρυπήστε κάθε φρούτο με ένα πιρούνι ή σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

Βάλτε το πλυμένο μάτσο δυόσμο και το έτοιμο αχλάδι σε μια κατσαρόλα. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το σιρόπι με την ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει πάνω στα αχλάδια με δυόσμο. Τα αφήνουμε για 6 ώρες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα πάνω από τα αχλάδια και τοποθετήστε ένα μικρό βάρος έτσι ώστε τα αχλάδια να βυθιστούν εντελώς στο σιρόπι. Στη συνέχεια ξαναβάζετε την κρύα μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά σε ενεργό βρασμό, απενεργοποιείτε τη φωτιά και αφήνετε πάλι τα αχλάδια να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος με ψύξη τρεις φορές μετά από 6 ώρες.

Για τέταρτη φορά, μαγειρέψτε τα αχλάδια σε σιρόπι για λίγα λεπτά. Τα φρούτα θα αποδειχθούν όχι μαγειρεμένα, αλλά διαφανή και εμποτισμένα με σιρόπι.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων με οποιοδήποτε μέσο. Ρίχνουμε τα αχλάδια σε βάζα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.

Τυλίξτε τα βάζα με μαρμελάδα άγριων αχλαδιών, στη συνέχεια κρυώστε και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.