Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα

1090

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 202,5 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 0,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 68 γρ.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλαμε να μαγειρέψουμε κάτι ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο, η επιλογή έπεσε στη μαρμελάδα μυελού με πορτοκάλι. Λεπτή σε συνέπεια, με λεπτές νότες εσπεριδοειδών, αυτό είναι πραγματική ευδαιμονία. Μια τέτοια μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική γέμιση σε αρτοσκευάσματα, γέμιση για τυρί cottage και γιαούρτι και για οικογενειακές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Συστατικά

Κολοκύθι 1500 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας Πορτοκάλι 2 - 3 τεμ. Λεμόνι 0,25 τεμ. Νερό 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την παρασκευή μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρά όσο και ώριμα κολοκυθάκια. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και ξεφλουδίζουμε το δέρμα. Κόψτε στη μέση κατά μήκος και καθαρίστε τον πυρήνα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, περιχύνουμε με βραστό νερό και κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, αφήστε το σιρόπι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο βρασμένο σιρόπι, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και βράστε ξανά. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά, μην ξεχνάτε να την ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Αφαιρέστε την τελική μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει λίγο και απλώστε την σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Στρίψτε σφιχτά τα βάζα με βρασμένα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφήνουμε λίγη μαρμελάδα για γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!