Μαρμελάδα κολοκυθιού με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού
0
1077
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
192,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
17 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
68 γρ.
Τα κολοκυθάκια δεν έχουν έντονη γεύση και μυρωδιά. Επομένως, κανείς δεν θα καταλάβει καν από τι είναι φτιαγμένη η μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε κομμάτια όσο και σε ομοιόμορφη συνοχή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βάλτε τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο πορτοκάλι και λεμόνι, καθώς και το ξύσμα τους σε μεταλλικό πιάτο με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου 10-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κολοκυθάκια θα χυθούν και θα εμποτιστούν με αρωματικό σιρόπι.
Αφού κρυώσει εντελώς, βάλτε το δοχείο με τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστό δοχείο.
Τοποθετήστε απαλά τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε ανάποδα. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα μαρμελάδας κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Σερβίρετε αρωματική μαρμελάδα κολοκυθιού με τσάι.
Απολαμβάνω!