Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα κολοκυθιού με ζελατίνη

Μαρμελάδα κολοκυθιού με ζελατίνη

2102

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 225,2 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 62,7 γρ

Περιεχόμενο

Εάν θέλετε να φτιάξετε κάτι νέο χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα, τότε αυτή η φθηνή μαρμελάδα κολοκυθιού με ζελατίνη είναι για εσάς. Η παχιά σύσταση της μαρμελάδας μοιάζει με ζελέ και διατηρεί το σχήμα της καλά.

Συστατικά

Κολοκύθι (νεαρός ξεφλουδισμένος) 1,5KG Κρυσταλλική ζάχαρη 800 γρ. Λεμόνι 1 Η / Υ. Πορτοκάλι 1 Η / Υ. Νερό 100 ml Βανιλλίνη 20 γρ. Βρώσιμη ζελατίνη 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Λάβετε υπόψη ότι το βάρος των κολοκυθιών εμφανίζεται σε καθαρισμένη μορφή.

Κόψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Πλένουμε το λεμόνι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόψτε το έτοιμο λεμόνι σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το αφού αφαιρέσετε τα χωρίσματα και τους σπόρους.

Περάστε τα προετοιμασμένα υλικά από ένα μύλο ή ψιλοκόψτε, βάζοντας σε ένα μπολ μπλέντερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Ανοίξτε ένα πακέτο ζελατίνης και τοποθετήστε το σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε σε 100 ml πόσιμο νερό, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 20-30 λεπτά.

Μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να φουσκώσει η ζελατίνη.

Ρίξτε τη θρυμματισμένη μάζα σε ένα μεταλλικό σκεύος με παχύ πάτο.

Βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 50-60 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστό δοχείο.

Τοποθετήστε απαλά τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Η δροσερή μαρμελάδα κολοκυθιού με ζελατίνη θα σκληρύνει καλά. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα μαρμελάδας κολοκυθιού με ζελατίνη σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.