Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κενά φράουλα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα

2571

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 330 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 48 ώρες

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,6 γρ

Υδατάνθρακες* 65,6 γρ.

Περιεχόμενο

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν μαρμελάδα φράουλας χωρίς να βράσουν τα ίδια τα μούρα, γιατί αλλιώς χάνουν το σχήμα και το χρώμα τους, γίνονται χλωμά, τσαλακωμένα ή βράζονται σε πουρέ πατάτας. Για να αποφευχθεί αυτό, παρασκευάζεται ένα σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο βυθίζονται για λίγο οι φράουλες για να ζεσταθούν.

Συστατικά

φράουλα 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος

Τακτοποιήστε τις φράουλες, πλύνετε. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακινήστε ελαφρά και ψύξτε για 12 ώρες. Ο χυμός θα βγει από τα μούρα, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε ολόκληρες τις φράουλες με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το ίδιο το σιρόπι.

Αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να βράσει, βράστε για περίπου 5 λεπτά. Επιστρέψτε τα μούρα στο σιρόπι και αφαιρέστε τα από τη σόμπα. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς και παραμείνετε για άλλες 3 ώρες. Στη συνέχεια, επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς. Αφήνουμε να κρυώσει ξανά.

Βράζουμε το σιρόπι για τρίτη φορά, βάζουμε τα μούρα, το αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό. και μακριά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή μαντήλι.