Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με ζελατίνη

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με ζελατίνη

3362

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 422,4 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 70,2 γρ

Λίπη * 0,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 57,8 γρ

Περιεχόμενο

Η προσθήκη ζελατίνης στη μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας κάνει αυτό το νόστιμο γλυκό πιο γρήγορο και μειώνει την ποσότητα ζάχαρης. Αλλά για τη συγκομιδή για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη ζελέ, αφού το λεμόνι προστίθεται σε αυτό ως φυσικό συντηρητικό.

Συστατικά

Κόκκινες σταφίδες 1,3 κιλά Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό Βρώσιμη ζελατίνη 20 - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά ταξινομήστε τα μούρα κόκκινης σταφίδας, αφαιρώντας μικρά συντρίμμια. Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα μούρα από τα κλαδιά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο νερό, τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ μπολ και συνθλίψτε τα μούρα με το χέρι σας.

Τοποθετήστε τα πιάτα με μούρα σε χαμηλή φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό στην επιφάνεια και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Cύξτε τα μούρα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε σε κόσκινο. Από τον καθορισμένο αριθμό μούρων, θα πάρετε 1 λίτρο χυμό σταφίδας.

Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και, ανακατεύοντας το χυμό με ένα κουτάλι, φέρτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και βράστε.

Ρίξτε ζάχαρη ή ζελατίνη διαλυμένη σε νερό σε βραστό σιρόπι μούρων. Ανακατέψτε το σιρόπι με ζελατίνη, βράστε, απλά μην βράσετε, διαφορετικά η ζελατίνη θα καταρρεύσει.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και ψύξτε. Όταν κρυώσει, η μαρμελάδα σταφίδας θα αποκτήσει μια όμορφη υφή ζελέ. Αποθηκεύστε αυτό το νόστιμο κομμάτι σε δροσερό μέρος.

Απολαύστε το τσάι σας!