Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Σμέουρα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα βατόμουρο με φραγκοστάφυλα

Μαρμελάδα βατόμουρο με φραγκοστάφυλα

2559

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 261,3 kcal

Μερίδες 1,2 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,6 γρ

Υδατάνθρακες* 62,6 γρ.

Περιεχόμενο

Για τους λάτρεις των μη συμβατικών σκευασμάτων, προτείνουμε να συνδυάσετε βατόμουρα με φραγκοστάφυλα σε μαρμελάδα. Θα πάρετε ολόκληρα φραγκοστάφυλα σε σιρόπι βατόμουρου. Πάρτε ώριμα μούρα για μαρμελάδα. Το επιδόρπιο προετοιμάζεται γρήγορα, τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται μόνο στην προετοιμασία των μούρων. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Φραγκοστάφυλλο 1 κιλό Σμέουρα 300 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 700 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφαιρέστε τις ταξιανθίες και τα κοτσάνια από το φραγκοστάφυλο με ψαλίδι νυχιών. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τρυπήστε κάθε μούρο με μια βελόνα, έτσι ώστε το φραγκοστάφυλο να είναι καλά κορεσμένο με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ για μαγειρική μαρμελάδα, καλύψτε με την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και ανακατέψτε. Αφήστε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για 2 ώρες έτσι ώστε να δώσει το χυμό του και η ζάχαρη να διαλυθεί.

Ξεφλουδίστε τα σμέουρα από τα κοτσάνια και ξεπλύνετε απαλά με νερό. Τα σμέουρα κήπου δεν χρειάζονται πλύσιμο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα σμέουρα σε ένα λείο πουρέ και μετά από 2 ώρες τα μεταφέρετε στα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.

Βάλτε τα πιάτα με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέσα σε 7-10 λεπτά από την αρχή του βρασμού, ανακατεύοντας την κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα και αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.