Μαρμελάδα από νεαρά πράσινα κουκουνάρια
0
868
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
265,9 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
150 λεπτά
Πρωτεΐνες *
γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
66,3 γρ
Η συλλογή κώνων για μαρμελάδα πρέπει να γίνει την άνοιξη, στις αρχές έως τα μέσα Μαΐου. Τότε οι κώνοι βρίσκονται σε αυτήν την ευαίσθητη κατάσταση που είναι κατάλληλη για τα τεμάχια εργασίας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα πεύκα αναπτύσσονται σε ένα περιβάλλον φιλικό προς το περιβάλλον, μακριά από δρόμους και βιομηχανικές περιοχές. Το μέγεθος των συλλεγέντων κώνων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 εκατοστά - τότε η τελική μαρμελάδα θα αποδειχθεί τρυφερή και οι βρασμένοι κώνοι θα είναι αρκετά μαλακοί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε τους κώνους που έχουν συλλεχθεί για μαρμελάδα σε ένα φαρδύ μπολ και καθαρίστε τους από "πόδια", τυχαία πιασμένες βελόνες και άλλα συντρίμμια. Αξίζει να αναφερθεί αμέσως ότι όλα τα πιάτα με τα οποία οι κώνοι θα έρθουν σε επαφή θα είναι αρκετά δύσκολο να πλυθούν - όλα λόγω της ρητίνης πεύκου. Ως εκ τούτου, αρχικά αξίζει να σκεφτούμε ποιο δοχείο δεν είναι κρίμα να χρησιμοποιηθεί για επεξεργασία και μαγείρεμα κώνων.
Γεμίστε τους πλυμένους κώνους με νερό έτσι ώστε να βυθιστούν εντελώς στο υγρό. Τα αφήνουμε στο νερό για τρεις με τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπουμπούκια είναι κορεσμένα με υγρασία και γίνονται πιο ζουμερά. Επιπλέον, εάν παραμείνουν απαρατήρητα παράσιτα, θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
Καλή όρεξη!