Μαρμελάδα πικραλίδα με πορτοκάλι
0
808
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
208,4 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,4 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
47,1 γρ.
Perhapsσως η πιο «ηλιόλουστη» μαρμελάδα είναι η μαρμελάδα πικραλίδα. Επιπλέον, αν αφήσετε μερικά από τα πέταλα στο σιρόπι - μοιάζουν με ακτίνες. Μια λεπτή νότα πορτοκαλιού αρωματίζει τη μαρμελάδα και το λεμόνι προσθέτει ξινό για να μην είναι πολύ ζαχαρούχο. Ισορροπία χρώματος, γεύσης και αρώματος! Ένα βάζο με μια τέτοια απόλαυση αξίζει σίγουρα να προετοιμαστεί για το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν μαζέψετε λουλούδια πικραλίδα, βεβαιωθείτε ότι ο χώρος συλλογής είναι μακριά από δρόμους, εργοστάσια και άλλες μολυσμένες περιοχές. Είναι απαραίτητο να κόψετε μόνο τα σέπαλα, χωρίς τους μίσχους. Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής είναι ο Μάιος. Πλένουμε καλά τα συλλεγμένα λουλούδια σε τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε κόσκινο, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Τοποθετήστε 300 λουλούδια σε ένα φαρδύ μπολ και γεμίστε με κρύο νερό, ώστε να καλύψει πλήρως τις πικραλίδες. Μουλιάστε σε νερό για πέντε ώρες.
Σουρώνουμε τα μουλιασμένα λουλούδια, τα γεμίζουμε με καθαρό νερό (ένα λίτρο) και τα βάζουμε στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, αφήστε το ζωμό να κρυώσει ελαφρώς και φιλτράρετε τον. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα κομμένα πέταλα σε αυτό. Βάζουμε τη σόμπα και σιγά σιγά βράζουμε.
Βάζουμε την κατσαρόλα με ζωμό και πέταλα στη σόμπα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα. Θα χρειαστεί περίπου 30-40 λεπτά για να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Βάζουμε τα βάζα για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!