Μαρμελάδα ραβέντι με αποξηραμένα βερίκοκα
0
1320
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
231,1 kcal
Μερίδες
0,6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,8 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
56,3 γρ
Προτείνω να μαγειρέψω μαρμελάδα ραβέντι με αποξηραμένα βερίκοκα, όχι πολύ συνηθισμένο και ενδιαφέρον σε συνδυασμό γεύσεων. Ο χυμός εσπεριδοειδών, και σε αυτήν την περίπτωση ο χυμός λεμονιού, ο οποίος μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού, ενώ ρυθμίζει την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, δίνει πάντα μια απίστευτη γεύση και άρωμα στα πιάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα ξερά σύκα και ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά το μήλο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, κόψτε τα στη μέση και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέστε σπόρους κόλιανδρου.
Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή κατσαρόλα, ρίξτε χυμό λεμονιού, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύδι κρασιού. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.
Πλύνετε καλά τα κοτσάνια του ραβέντι, στεγνώστε και αφαιρέστε τις ίνες. Κόψτε το ξεφλουδισμένο ραβέντι σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια ραβέντι σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Προετοιμάστε βάζα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Οι τράπεζες πρέπει να στεγνώσουν τελείως.
Ρίξτε μια μαρμελάδα ραβέντι με αποξηραμένα βερίκοκα σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε τα βάζα αρωματικής μαρμελάδας με καπάκια, αφού τα περιχύσετε με βραστό νερό. Μετακινήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου μία εβδομάδα, μετά από την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε. Η παχιά μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα ή ως σάλτσα για πιάτα με κρέας.
Απολαμβάνω!