Γεωργιανή μαρμελάδα δαμάσκηνου
0
1334
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
586,1 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,7 γρ
Λίπη *
52,4 γρ
Υδατάνθρακες*
62,5 γρ
Δεν είναι γνωστό εάν οι Γεωργιανοί έχουν σχέση με αυτή τη συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου. Πιθανώς το πλούσιο άρωμα των μπαχαρικών και μια μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών έδωσαν έναν λόγο να συσχετίσουμε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα με τις γεωργιανές γαστρονομικές παραδόσεις. Ούτως ή άλλως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα από τα βάζα αυτής της γλυκύτητας δαμάσκηνου στο απόθεμα. Η γεύση της μαρμελάδας μοιάζει με καραμέλα - πλούσια, αρωματική, με έντονες νότες ξηρών καρπών και κανέλας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε τα πιάτα με δαμάσκηνα στη σόμπα και βράστε το περιεχόμενο. Μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε ξανά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Επαναλαμβάνουμε αυτήν την ακολουθία άλλες δύο φορές.
Πριν από το τελικό μαγείρεμα, προσθέστε ξεφλουδισμένα καρύδια, τζίντζερ και μπαστούνια κανέλας στη μαρμελάδα. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μεγάλα κομμάτια ή μπορείτε να τα αλέσετε σε μικρότερα κομμάτια - είναι θέμα γούστου. Συνιστάται να χωρίζετε τα μπαστούνια κανέλας κατά μήκος σε πολλά μέρη - με αυτόν τον τρόπο η κανέλα θα δώσει περισσότερη γεύση.
Καλή όρεξη!