Μαρμελάδα δαμάσκηνου στο σιρόπι

Ταξινόμηση δαμάσκηνων, πλύνετε καλά σε πολλά νερά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν για να στραγγίσει ο χυμός από τα δαμάσκηνα. Αν βγει λίγο ο χυμός, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να βράσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά. Την επόμενη μέρα, βάλτε ξανά τα δαμάσκηνα στη φωτιά, βράστε και αφαιρέστε. Κάντε το 3 φορές. Βράζουμε για τελευταία φορά, προσθέτουμε τριμμένη κανέλα. Εάν η μαρμελάδα είναι λεπτή, ανακατέψτε την πηκτίνη με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα, εισάγετε ένα λεπτό ρεύμα πηκτίνης.

Όταν η μαρμελάδα δαμάσκηνου κρυώσει, βάλτε την σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια. Αφαιρέστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει.

Πραγματοποιήστε τα ψυγμένα τεμάχια για αποθήκευση σε ντουλάπα ή υπόγειο.