Κέτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι
0
1189
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
353,6 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 ώρες
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
87,9 γρ.
Σήμερα θα φτιάξουμε μαρμελάδα από κεχριμπάρι από κίτρινα δαμάσκηνα με κλασικό τρόπο. Εκτός από το ευχάριστο άρωμα και το όμορφο χρώμα, η κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου έχει μια μικρή οξύτητα από τα μούρα, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με τη γλυκύτητα του σιροπιού ζάχαρης και το ευχάριστο άρωμα δαμάσκηνου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού περάσει ο χρόνος, όταν το δαμάσκηνο έχει πάρει χυμό, βάλτε το τηγάνι σε ελάχιστη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα στον πάτο του τηγανιού, αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε με ένα κουτάλι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι ξανά στη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές.
Στο τελικό στάδιο, βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε τα βάζα και τα καπάκια. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα βάζουμε στο φούρνο με τον λαιμό κάτω να αποστειρωθούν στους 110 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια. Απλώνουμε την τελική ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγουμε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα μαρμελάδας ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα δοχεία σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.