Κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι
0
2022
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
211,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,9 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
71,5 γρ
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου με την προσθήκη πορτοκαλιού είναι ένα απίστευτα νόστιμο παρασκεύασμα για το χειμώνα, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που διατηρούν τα δαμάσκηνα ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Στη διαδικασία μαγειρέματος δαμάσκηνων, απελευθερώνεται πηκτίνη, η οποία δίνει στη μαρμελάδα μια παχιά σύσταση μετά την ψύξη. Δεδομένου ότι τρίβουμε τα δαμάσκηνα μέσω κόσκινου πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, η συνοχή της μαρμελάδας είναι τρυφερή και ομοιόμορφη, χωρίς τη φλούδα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή της μαρμελάδας, επιλέγουμε ώριμα κίτρινα δαμάσκηνα, από τα οποία ο λάκκος διαχωρίζεται καλά. Ο αριθμός των δαμάσκηνων στη συνταγή αναφέρεται ήδη σε καθαρή μορφή. Πλένουμε τα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να στραγγίσει το νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τα κόκαλα. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε τα με μια ξύλινη κουτάλα για να φύγει η φλούδα.
