Φράουλες χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, θα αποδειχθεί πολύ αρωματική, πλούσια σε χρώμα και τα μούρα σε αυτήν θα είναι ολόκληρα. Οι φράουλες δεν μαγειρεύονται σε αυτή τη μαρμελάδα, αλλά παρασκευάζεται μόνο σιρόπι ζάχαρης. Τα μούρα ωριμάζουν στο σιρόπι για μία ημέρα με 4 φορές σιρόπι να βράζει, με αποτέλεσμα η συνοχή του γλυκού να είναι παχιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τις φράουλες στο τέλος του μαγειρέματος με ένα μπλέντερ, αλλά με ολόκληρα αρωματικά μούρα θα είναι πιο νόστιμο.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν μαρμελάδα φράουλας χωρίς να βράσουν τα ίδια τα μούρα, γιατί αλλιώς χάνουν το σχήμα και το χρώμα τους, γίνονται χλωμά, τσαλακωμένα ή βράζονται σε πουρέ πατάτας. Για να αποφευχθεί αυτό, παρασκευάζεται ένα σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο βυθίζονται για λίγο οι φράουλες για να ζεσταθούν.

Θα θέλατε να φτιάξετε μια μαρμελάδα φράουλα που διατηρεί τη γεύση των φρέσκων φραουλών, όλες τις βιταμίνες και τα οφέλη; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για την παρασκευή μαρμελάδας! Οι φράουλες δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, μαγειρεύετε μόνο σιρόπι, με το οποίο στη συνέχεια ανακατεύετε τα μούρα.

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία να φτιάξετε φράουλες στον δικό σας χυμό. Το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες και να δώσετε προσοχή στη στείρωση. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, οι φράουλες θα αποδειχθούν όμορφες, αρωματικές και θα αποθηκευτούν καλά.

Για να προετοιμάσετε φράουλες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση, είναι σημαντικό να τηρήσετε μερικά σημεία. Πρώτον, επιλέγουμε μόνο ώριμα, υψηλής ποιότητας μούρα, χωρίς τα παραμικρά ελαττώματα. Δεύτερον, δίνουμε τη μέγιστη προσοχή στην αποστείρωση των δοχείων και των καπακιών. Τρίτον, προσθέτουμε κιτρικό οξύ - δεν θα επηρεάσει τη γεύση των φραουλών, αλλά θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.

Ας ετοιμάσουμε φράουλες για το χειμώνα, κουβαλώντας το μαγείρεμα, με την προσθήκη ζάχαρης. Είναι ενδιαφέρον ότι τα μούρα μπορούν να μείνουν με σέπαλα - με αυτή τη μορφή, φαίνονται πολύ φυσικά, σαν από κήπο. Τα χόρτα δεν επηρεάζουν την τελική γεύση, οι φράουλες είναι μέτρια γλυκές και πολύ αρωματικές.

Οι άγριες φράουλες, ή οι άγριες φράουλες, δεν συγκομίζονται σε μεγάλες ποσότητες, μόνο ως λιχουδιά και φάρμακο, γιατί δεν μπορείτε να συλλέξετε μεγάλο μέρος της. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτό το μούρο χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του είναι να παγώσετε τις φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη, μόνο για γλυκύτητα, αλλιώς η μαρμελάδα θα είναι ξινή.

Από τις διάφορες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας, η πιο απλή και γρήγορη είναι η μαρμελάδα φράουλας χωρίς βράσιμο. Βασίζεται στην αναλογία φράουλας και ζάχαρης 1: 1,5, και η ζάχαρη είναι συντηρητικό και παχυντικό. Αυτή η μαρμελάδα εμποτίζει καλά τα σπιτικά κέικ, είναι κατάλληλη για ποτά φρούτων ή απλά για τσάι.

Όσον αφορά τη γεύση και την υφή, η μαρμελάδα κιμά φράουλας διαφέρει από την ακατέργαστη μαρμελάδα φράουλας που γίνεται με μπλέντερ. Αποδεικνύεται παχύτερο και με μικρά κομμάτια μούρων. Η μαρμελάδα διατηρείται καλά σε κρύο μέρος για έως και 6 μήνες. Η αναλογία φράουλας και ζάχαρης πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 1: 1,4. Για ακατέργαστη μαρμελάδα, είναι σκόπιμο να επιλέξετε μούρα που είναι πυκνά και δεν έχουν καταστραφεί από σήψη. Χυμός λεμονιού πρέπει να προστεθεί σε αυτή τη μαρμελάδα ως συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης.

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής φράουλας για το χειμώνα αναγνωρίζεται γενικά ως η απλούστερη και πιο βολική, καθώς το μούρο διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φραουλών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χρειάζεται μόνο ένα μεγάλο ψυγείο. Αλέστε τις φράουλες είτε με πατάτα, είτε με μπλέντερ, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι υγρή. Οι φράουλες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα μπορούν να αποθηκευτούν καλά στο ψυγείο έως και 6 μήνες.

Για ποτό φρούτων, milkshake και άλλους σκοπούς επιδόρπιο, ενθαρρύνεστε να παγώσετε άψητες φράουλες με ζάχαρη σε μικρές σακούλες πάγου. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική και θα σας αρέσει, γιατί πολλοί άνθρωποι έχουν βαρεθεί τις παγωμένες ολόκληρες φράουλες. Για αυτήν τη μέθοδο, τόσο τα μικρά όσο και τα κατεστραμμένα μούρα είναι κατάλληλα, απλά δεν είναι σάπια, διαφορετικά η γεύση του τεμαχίου εργασίας θα χαλάσει.

Μία από τις επιλογές για τη συγκομιδή φράουλας με ζάχαρη για το χειμώνα ως ακατέργαστη μαρμελάδα θα είναι το άλεσμα αυτού του μούρου σε μύλο κρέατος. Αποδεικνύεται ότι είναι κάτι ανάμεσα σε πολτοποιημένο μούρο και κομμένο με μπλέντερ.Η υφή της μαγειρεμένης μαρμελάδας είναι πιο παχιά. Για μακροχρόνια αποθήκευση, η αναλογία φράουλας προς ζάχαρη λαμβάνεται 1: 2.

Ως μία από τις επιλογές για ακατέργαστη μαρμελάδα φράουλας, σας προσφέρεται μια συνταγή για την παρασκευή της με μπλέντερ, η οποία σας επιτρέπει να έχετε μια καλή ομοιόμορφη υφή του τεμαχίου εργασίας. Όταν αλέθετε αυτό το μούρο με ένα μπλέντερ, ο πουρές φράουλας αποδεικνύεται πιο υγρός, επομένως προστίθεται περισσότερη ζάχαρη σε σχέση με την τυπική αναλογία. Προσθέστε λίγο πορτοκάλι στις φράουλες για να προσθέσετε μια νέα γεύση στη μαρμελάδα σας.

Οι φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη, ως τρόπος συγκομιδής αυτού του νόστιμου και υγιεινού μούρου για το χειμώνα, έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν αλλάζει σημαντικά το άρωμα και τη γεύση του μούρου και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες απλά στο ψυγείο. Κατά μέσο όρο, λαμβάνουν ίση αναλογία της ποσότητας φράουλας και ζάχαρης, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτό το παρασκεύασμα προστίθεται λίγο κιτρικό οξύ ως καλό συντηρητικό.

Το ζελέ φράουλας, ως ένα νόστιμο γλυκό και μια προσθήκη σε σπιτικά κέικ, το αγαπούν πολλοί, ειδικά τα παιδιά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους. Οι φράουλες περιέχουν πολύ λίγη φυσική πηκτίνη, έτσι το πολτοποιημένο ζελέ μούρων παρασκευάζεται με πολλή ζάχαρη. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ετοιμάσετε ζελέ με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο.

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους μούρο που δεν είναι υπερβολικό για να διατηρήσετε την αρχική δομή. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ αρωματική και διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των φραουλών, καθώς το ίδιο το μούρο δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Οι φράουλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τόσο τρυφερές και ζουμερές που απλά λιώνουν στο στόμα σας! Το μούρο που συγκομίζεται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο είναι εντελώς διαφορετικό από τη μαρμελάδα: τα φρούτα παραμένουν άθικτα, διατηρώντας τη μοναδική γεύση και άρωμα.

Η κατάψυξη των φραουλών μπορεί να φαίνεται απλή υπόθεση. Ωστόσο, για να γίνει αυτό σωστά, είναι απαραίτητο να τηρηθούν διάφοροι κανόνες για την προετοιμασία των μούρων, τους οποίους θα περιγράψουμε στη συνταγή.

Οι σακούλες κατάψυξης για φράουλες πρέπει να είναι άθικτες, χωρίς ξένες οσμές, καθαρές και στεγνές. Μετά το πλύσιμο, πρέπει να δοθεί χρόνος στα μούρα να στεγνώσουν έτσι ώστε να μην εμφανιστεί μια κρούστα πάγου όταν παγώσουν.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε φράουλες για κατάψυξη ώριμες, ζουμερές, γλυκές. Εάν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας θα χρησιμοποιήσετε μούρα που συλλέγονται από τον κήπο, προσπαθήστε να ξεκινήσετε να μαζεύετε σε ξηρό και ζεστό καιρό, διαφορετικά οι φράουλες θα ξινίσουν.

Για να ετοιμάσουμε φράουλες για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε σακούλες πάγου. Αυτό διευκολύνει την απόψυξη της λιχουδιάς στη σωστή ποσότητα. Οι κατεψυγμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση πίτας ή ως γέμιση για παγωτό και κοκτέιλ.

Το μαγείρεμα επιδόρπιο με ζάχαρη θα είναι πιο επιτυχημένο, αφού μετά την απόψυξη το προϊόν θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του και τα μούρα θα αποκτήσουν ένα φωτεινό και πλούσιο χρώμα. Εάν παγώσετε τις φράουλες χωρίς ζάχαρη, τα μούρα θα γίνουν ξινά και δεν θα μετατραπούν σε μαγική απόλαυση.

Μια συνταγή που θα ευχαριστήσει το πραγματικό γλυκό δόντι. Ένα νόστιμο και αρωματικό γλυκό θα σας φανεί χρήσιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες, κέικ και σάντουιτς γλυκού τσαγιού.

Για να κόψετε φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός ή ένα μπολ με μαχαίρια. Τα μούρα για συγκομιδή πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ορατή ζημιά και σήψη.