Κόκκινη σταφίδα πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Το μούρο σταφίδας έχει αρκετά μεγάλα κόκαλα, οπότε σε αυτή τη συνταγή θα αλέσουμε τα μούρα έτσι ώστε αυτή η στιγμή να μην χαλάσει την ευχαρίστηση του νόστιμου παρασκευάσματος. Η μαρμελάδα είναι παχιά, αρωματική και ομοιόμορφα όμορφη. Και το μαγείρεμα χωρίς βρασμό σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες ενός υγιούς μούρου.

Μπορούμε να πούμε με μεγάλη σιγουριά ότι το ζελέ σταφίδας πρέπει να βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς που νοιάζεται για την υγεία της και την υγεία του νοικοκυριού της. Μετά από όλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες, είναι διάσημο για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς και κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και πηκτίνη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό Σύστημα.

Η προσθήκη ζελατίνης στη μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας κάνει αυτό το νόστιμο γλυκό πιο γρήγορο και μειώνει την ποσότητα ζάχαρης. Αλλά για τη συγκομιδή για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη ζελέ, αφού το λεμόνι προστίθεται σε αυτό ως φυσικό συντηρητικό.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ονομάζεται ωμή. Τα μούρα δεν βράζονται σε αυτό, επομένως οι σταφίδες διατηρούν όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες τους. Για να αποθηκευτεί καλά μια τέτοια μαρμελάδα, το μούρο πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό και τα πιάτα με τα οποία έρχονται σε επαφή τα μούρα πρέπει να είναι καθαρά και όσο το δυνατόν πιο στείρα. Η ζάχαρη και τα μούρα για αυτή τη μαρμελάδα λαμβάνονται σε αναλογία 1,5: 1.

Η συγκομιδή κόκκινων σταφίδων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, δηλαδή με κρύο τρόπο, σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε όλες τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου και η γεύση του είναι πιο φρέσκια και ευχάριστη από το ίδιο το μούρο.Η βέλτιστη αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 1: 1,5 - 1: 2. Οι λάτρεις της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με μέλι. Τέτοιες σταφίδες αποθηκεύονται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και ακόμη και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης δεν σώζει από τη ζύμωση. Θυμηθείτε ότι όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα πολύ ξινό μούρο και λίγοι άνθρωποι το τρώνε, αλλά είναι ο ξινός χυμός του τριμμένου μούρου που περιέχει πολλές ουσίες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και όταν αναμειχθεί με ζάχαρη, αυτό το γλυκό αποδεικνύεται ότι έχει ένα ευχάριστο γλυκό και ξινη γευση. Ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται μόνο σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, αλλιώς αρχίζει να ζυμώνεται ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα κόκκινες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα. Στο ψυγείο, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει αρκετά βάζα με ένα τέτοιο κενό, γιατί ενισχύει την ανοσία του σώματος. Παρασκευάζεται με τυπικό τρόπο: συνθλίβεται με οποιονδήποτε τρόπο και αναμειγνύεται με ζάχαρη. Τα τριμμένα σταφίδες δεν τρίβονται μέσω κόσκινου, επειδή είναι σημαντικό να διατηρηθούν οι σπόροι των μούρων, στους οποίους η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι μεγαλύτερη. Η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης για αυτό το παρασκεύασμα είναι 2,2 κιλά ανά 1 κιλό μούρων.

Η κόκκινη σταφίδα ωριμάζει νωρίς και παρόλο που περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τη μαύρη σταφίδα, αλλά λόγω της ευχάριστης ξινότητας και της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, πολλοί παρασκευάζουν ζελέ σταφίδας χωρίς να βράσουν. Το ζελέ έχει παχιά υφή και διατηρείται καλά σε κρύο μέρος για αρκετούς μήνες. Δεν θα έχετε μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά και έναν εμποτισμό για κέικ και ρολά σε σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Η κόκκινη σταφίδα είναι το καλύτερο μούρο για την παρασκευή ζελέ σταφίδας για το χειμώνα, καθώς περιέχει πολλή φυσική πηκτίνη. Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο επιδόρπιο από μούρα που αγοράζονται στην αγορά ή όταν δεν γνωρίζετε τις ιδιότητες πηκτής σταφίδας (υπάρχουν ποικιλίες με μικρή ποσότητα πηκτίνης), είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ζελέ με την προσθήκη ζελατίνης. Μαγειρεύοντας ζελέ χωρίς βρασμό, απλώς το ζεσταίνετε λίγο για καλύτερη διάλυση της ζελατίνης και της ζάχαρης.

Τα μούρα φραγκοστάφυλου αλέθονται σε μπλέντερ μέχρι πουρέ, στη συνέχεια αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται για 20 ώρες. Στη συνέχεια, όλα τοποθετούνται σε βάζα, πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω και αποστέλλονται στην αποθήκευση στο ψυγείο.

Τα φραγκοστάφυλα αναμειγνύονται με ζάχαρη και όλα γίνονται με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία και αποστέλλεται στην αποθήκευση στην κατάψυξη. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι και μπορεί επίσης να προστεθεί σε κομπόστα.

Τα φραγκοστάφυλα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη με λεμόνι που περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Όλα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη λιχουδιά που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Τα φραγκοστάφυλα αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη, θρυμματίζονται με μπλέντερ και προστίθενται πορτοκάλια που περνούν από μύλο κρέατος. Όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται για μια ώρα. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Η ζελατίνη διαλύεται σε νερό, μετά από την οποία αναμιγνύεται με μέρος του χυμού από τις σταφίδες και μαγειρεύεται για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Χύνεται στα μούρα, αναμειγνύονται όλα, τοποθετούνται σε βάζα και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσω κόσκινου και η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Το προκύπτον ζελέ τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που κάνει μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι ή στα ψητά.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσω κόσκινου και η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Το προκύπτον ζελέ τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που κάνει μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι ή στα ψητά.

Τα φραγκοστάφυλα θρυμματίζονται, η προκύπτουσα μάζα σκουπίζεται μέσω κόσκινου και προστίθεται ζάχαρη με ζελατίνη σε αυτό. Μετά από 15 λεπτά, όλα στέλνονται στη φωτιά, βράζονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ζελέ, το οποίο είναι ιδανικό ως επιδόρπιο για τσάι.