Πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Οι άγριες φράουλες, ή οι άγριες φράουλες, δεν συγκομίζονται σε μεγάλες ποσότητες, μόνο ως λιχουδιά και φάρμακο, γιατί δεν μπορείτε να συλλέξετε μεγάλο μέρος της. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτό το μούρο χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του είναι να παγώσετε τις φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη, μόνο για γλυκύτητα, αλλιώς η μαρμελάδα θα είναι ξινή.

Από τις διάφορες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας, η πιο απλή και γρήγορη είναι η μαρμελάδα φράουλας χωρίς βράσιμο. Βασίζεται στην αναλογία φράουλας και ζάχαρης 1: 1,5, και η ζάχαρη είναι συντηρητικό και παχυντικό. Αυτή η μαρμελάδα εμποτίζει καλά τα σπιτικά κέικ, είναι κατάλληλη για ποτά φρούτων ή απλά για τσάι.

Όσον αφορά τη γεύση και την υφή, η μαρμελάδα κιμά φράουλας διαφέρει από την ακατέργαστη μαρμελάδα φράουλας που γίνεται με μπλέντερ. Αποδεικνύεται παχύτερο και με μικρά κομμάτια μούρων. Η μαρμελάδα διατηρείται καλά σε κρύο μέρος για έως και 6 μήνες. Η αναλογία φράουλας και ζάχαρης πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 1: 1,4. Για ακατέργαστη μαρμελάδα, είναι σκόπιμο να επιλέξετε μούρα που είναι πυκνά και δεν έχουν καταστραφεί από σήψη. Χυμός λεμονιού πρέπει να προστεθεί σε αυτή τη μαρμελάδα ως συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης.

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής φράουλας για το χειμώνα αναγνωρίζεται γενικά ως η απλούστερη και πιο βολική, καθώς το μούρο διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φραουλών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χρειάζεται μόνο ένα μεγάλο ψυγείο. Αλέστε τις φράουλες είτε με πατάτα, είτε με μπλέντερ, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι υγρή. Οι φράουλες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα μπορούν να αποθηκευτούν καλά στο ψυγείο έως και 6 μήνες.

Για ποτό φρούτων, milkshake και άλλους σκοπούς επιδόρπιο, ενθαρρύνεστε να παγώσετε άψητες φράουλες με ζάχαρη σε μικρές σακούλες πάγου. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική και θα σας αρέσει, γιατί πολλοί άνθρωποι έχουν βαρεθεί τις παγωμένες ολόκληρες φράουλες. Για αυτήν τη μέθοδο, τόσο τα μικρά όσο και τα κατεστραμμένα μούρα είναι κατάλληλα, απλά δεν είναι σάπια, διαφορετικά η γεύση του τεμαχίου εργασίας θα χαλάσει.

Μία από τις επιλογές για τη συγκομιδή φράουλας με ζάχαρη για το χειμώνα ως ακατέργαστη μαρμελάδα θα είναι το άλεσμα αυτού του μούρου σε μύλο κρέατος. Αποδεικνύεται ότι είναι κάτι ανάμεσα σε πολτοποιημένο μούρο και κομμένο με μπλέντερ. Η υφή της μαγειρεμένης μαρμελάδας είναι πιο παχιά. Για μακροχρόνια αποθήκευση, η αναλογία φράουλας προς ζάχαρη λαμβάνεται 1: 2.

Ως μία από τις επιλογές για ακατέργαστη μαρμελάδα φράουλας, σας προσφέρεται μια συνταγή για την παρασκευή της με μπλέντερ, η οποία σας επιτρέπει να έχετε μια καλή ομοιόμορφη υφή του τεμαχίου εργασίας. Όταν αλέθετε αυτό το μούρο με ένα μπλέντερ, ο πουρές φράουλας αποδεικνύεται πιο υγρός, επομένως προστίθεται περισσότερη ζάχαρη σε σχέση με την τυπική αναλογία. Προσθέστε λίγο πορτοκάλι στις φράουλες για να προσθέσετε μια νέα γεύση στη μαρμελάδα σας.

Οι φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη, ως τρόπος συγκομιδής αυτού του νόστιμου και υγιεινού μούρου για το χειμώνα, έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν αλλάζει σημαντικά το άρωμα και τη γεύση του μούρου και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες απλά στο ψυγείο. Κατά μέσο όρο, λαμβάνουν ίση αναλογία της ποσότητας φράουλας και ζάχαρης, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτό το παρασκεύασμα προστίθεται λίγο κιτρικό οξύ ως καλό συντηρητικό.