Κονσέρβα βερίκοκου με σπόρους

Τα κενά για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση των καλοκαιρινών φρούτων και μούρων το χειμώνα. Το βερίκοκο είναι ένα καταπληκτικό φρούτο, αλλά, δυστυχώς, είναι τόσο λεπτό στη δομή που δεν διαρκεί πολύ. Στην εποχή του βερίκοκου, με καλή συγκομιδή, πρέπει να αναζητήσετε τη χρήση του: αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες, επιδόρπια. Σήμερα θα φτιάξουμε μαρμελάδα βερίκοκο: νόστιμη, αρωματική, με κομμάτια από αυτό το υπέροχο φρούτο και τους σπόρους του, που δίνουν στη μαρμελάδα εκπληκτική γεύση καρυδιού.

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια πραγματική λιχουδιά! Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα βερίκοκο ολόκληρο; Αυτή η συνταγή αφορά ακριβώς αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Τίποτα ιδιαίτερο δεν χρειάζεται για αυτό, από το τυπικό είναι η αποστείρωση των δοχείων και των καπακιών. Η μαρμελάδα ολόκληρου βερίκοκου είναι τόσο νόστιμη που θέλετε να την φάτε αμέσως!

Για μια τέτοια μαρμελάδα, επιλέγουμε ώριμα βερίκοκα υψηλής ποιότητας - αυτό επηρεάζει άμεσα την τελική γεύση και το χρώμα του τεμαχίου εργασίας. Οι πυρήνες βερίκοκου μπορούν να ληφθούν ανεξάρτητα, οπλισμένοι με σφυρί και υπομονή, ή μπορείτε εύκολα να αγοράσετε έτοιμους πυρήνες στο κατάστημα. Το βερίκοκο με σπόρους δεν είναι απλώς ένα βάζο συνηθισμένης γλυκιάς συντήρησης, είναι μια αρωματική σπιτική λιχουδιά που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα το χειμώνα.

Η μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες φρούτων αποδεικνύεται ότι είναι ένα πλούσιο χρυσό χρώμα, έχει μια γλυκιά γεύση με μια λεπτή ξινίλα. Τα νουκλεόλια τσακίζονται ευχάριστα στα δόντια.

Η βασιλική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο είναι να συνδυάσει τα οφέλη και τις γεύσεις των φρούτων και των σπόρων τους.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κόκκοι βερίκοκου φτάνουν σε μια κατάσταση στην οποία γίνονται κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση.

Πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είναι εύκολο να ετοιμάσουμε μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει πραγματικά όλη την προσπάθεια που δαπανήθηκε για αυτό. Η λιχουδιά αποδεικνύεται λεπτή, πικάντικη και πολύ αρωματική, οπότε θα αρέσει σε όλους: παιδιά και ενήλικες.

Τα βερίκοκα, μαζί με τους ξεφλουδισμένους σπόρους, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό και ζάχαρη. Όλα μαγειρεύονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια το σιρόπι προετοιμάζεται ξεχωριστά. Αυτό επαναλαμβάνεται 3-5 φορές. Η μαρμελάδα μεταφέρεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Οι λάκκοι λαμβάνονται από ολόκληρα βερίκοκα. Από αυτά, λαμβάνονται τα νουκλεόλια, τα οποία τοποθετούνται ξανά στα βερίκοκα. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα, όπου τα φρούτα αποστέλλονται και μαγειρεύονται σε διάφορες προσεγγίσεις. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα σε χρώμα κεχριμπαριού.

Τα αποφλοιωμένα βερίκοκα χύνονται με σιρόπι ζάχαρης και οι σπόροι ξηραίνονται στο φούρνο. Στη συνέχεια, όλα τίθενται στη φωτιά και προστίθενται εκεί πυρήνες. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά σε τρία σετ. Στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και ψύχεται.

Τα αποφλοιωμένα βερίκοκα στέλνονται σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης και εγχύονται εκεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα κόκαλα προστίθενται εκεί και μαγειρεύονται όλα για 5 λεπτά.

Τα αποφλοιωμένα βερίκοκα βράζονται τρεις φορές σε σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια προστίθενται αποξηραμένοι και ξεφλουδισμένοι πυρήνες μαζί με κανέλα. Η προκύπτουσα μαρμελάδα μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται σε μέρος κατάλληλο για αποθήκευση.

Τα ρολά βερίκοκου χωρίς κουκούτσια δεν αποθηκεύονται τόσο πολύ λόγω της περιεκτικότητας σε αυτά υδροκυανικού οξέος, το οποίο με την πάροδο του χρόνου απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες και προκαλεί ασθένειες του στομάχου. Ωστόσο, θα είναι μια παράλειψη από μέρους σας να μην κάνετε αρωματικά και νόστιμα παρασκευάσματα από ολόκληρα φρούτα.

Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να επιλέξετε βερίκοκα μεσαίου μεγέθους και να τρυπήσετε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα ή καρφίτσα για να βοηθήσετε τα φρούτα να απορροφήσουν καλύτερα το σιρόπι.

Η παρασκευή παρασκευασμάτων με σπόρους συνιστάται γενικά από μικρά φρούτα. Όπως γνωρίζετε, τα οστά περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αρχίζει να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, η αποθήκευση ραφών για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα λειτουργήσει.