Μαρμελάδα σύκου με λεμόνι

Προτείνω να μαγειρέψω μαρμελάδα ραβέντι με αποξηραμένα βερίκοκα, όχι πολύ συνηθισμένο και ενδιαφέρον σε συνδυασμό γεύσεων. Ο χυμός εσπεριδοειδών, και σε αυτή την περίπτωση ο χυμός λεμονιού, ο οποίος μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού, ενώ ρυθμίζει την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, δίνει πάντα μια απίστευτη γεύση και άρωμα στα πιάτα.

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούνται ψιλοκομμένα σύκα, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και χυμός λεμονιού. Όλα βράζουν και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Η μαρμελάδα μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνει καλά με καπάκια και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Αρχικά, παρασκευάζεται ένα σιρόπι από κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Τα σύκα αποστέλλονται σε αυτό και μαγειρεύονται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ο χυμός λεμονιού πιέζεται και μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Τα σύκα τοποθετούνται σε βάζα και κλείνονται καλά με καπάκια.

Το δέρμα αφαιρείται από τα σύκα και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με φέτες λεμονιού. Όλα αναμειγνύονται και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, τα σύκα μεταφέρονται σε βάζα, τυλίγονται σφιχτά και αποστέλλονται στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αρχικά, παρασκευάζεται ένα σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο προστίθενται φλούδα πορτοκαλιού και χυμός λεμονιού. Στη συνέχεια, τα σύκα στέλνονται στο τηγάνι και η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε 5-6 προσεγγίσεις. Τοποθετείται σε τράπεζες και κλείνει ερμητικά.

Τα σύκα καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, μετά την οποία τοποθετούνται στη φωτιά και μαγειρεύονται σε τρεις προσεγγίσεις. Κατά την τελευταία βράση, προστίθεται κιτρικό οξύ.Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Γίνεται μια βαθιά τομή στα σύκα και τοποθετείται ένα καρύδι μέσα. Όλα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε 2 σετ των 20 λεπτών το καθένα. Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στην τελευταία βράση. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο.

Τα σύκα κομμένα σε φέτες καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια προστίθεται χυμός λεμονιού και η μαρμελάδα μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Τα πάντα είναι τοποθετημένα σε τράπεζες και κλείνονται καλά με καπάκια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με μια ευχάριστη ξινίλα.