Μαρμελάδα κουκουνάρι

Πώς και πότε να συλλέξετε μπουμπούκια;

Κατά την προετοιμασία πρώτων υλών για μαρμελάδα, πρέπει να τηρούνται διάφορες συστάσεις:

• συλλέξτε κώνους σε πευκοδάσος το αργότερο έως τα τέλη Μαΐου ή τα μέσα Ιουνίου ·
• επιλέξτε υποκίτρινα ρητινώδη δείγματα που δεν έχουν ακόμη σκληρύνει.
• συλλέξτε κώνους σε απόσταση τουλάχιστον 1 χλμ. από το οδόστρωμα και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Οι πιο χρήσιμοι θα είναι οι νεαροί βλαστοί που λαμβάνονται από υγιή δέντρα που δεν έχουν ίχνη μούχλας ή σήψης. Όλοι οι οφθαλμοί πρέπει να είναι άθικτοι, χωρίς βαθουλώματα ή σκοτεινά σημεία.

Ο αριθμός των κώνων για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που θα το καταναλώσουν. Για μια μικρή οικογένεια, κατά μέσο όρο, συλλέγεται περίπου ένα κιλό νέων βλαστών.

Μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας

Οι συλλεγμένοι κώνοι πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν καλά από συντρίμμια και έντομα και να ξεπλυθούν με νερό. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε δοχείο σμάλτου, χύνονται με κρύο νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Πριν φτιάξετε τη μαρμελάδα, οι κώνοι στεγνώνουν καλά. Τις περισσότερες φορές βράζονται ολόκληρα, αλλά μπορούν να κοπούν σε κομμάτια αν το επιθυμείτε.

Κλασική συνταγή:

• 100-120 κώνοι χύνονται με 2 λίτρα νερό.
• στείλτε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.
• μετά από 1 ώρα, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη.
• μαγειρεύουμε για άλλες 1,5-2 ώρες.

Η μαρμελάδα αναδεύεται περιοδικά και ο αφρός αφαιρείται από αυτήν. Μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, παρασκευάζεται ένα γυάλινο δοχείο, στο οποίο διανέμεται το γλυκό προϊόν. Σφραγίστε τα δοχεία με νάιλον καπάκια.

Εκτός από την κλασική συνταγή, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα κουκουνάρι. Μπορεί να γίνει με την προσθήκη εσπεριδοειδών, κουκουνάρι και διάφορα μούρα. Αντί για ζάχαρη, μερικές φορές χρησιμοποιείται μέλι (σε ​​αυτή την περίπτωση, το κύριο συστατικό απλώς χύνεται με μια γλυκιά μάζα, επομένως δεν απαιτείται παραδοσιακό μαγείρεμα).

Τα οφέλη της μαρμελάδας κουκουναριού

Για την παρασκευή υγιεινών εδεσμάτων, χρησιμοποιούνται νεαροί κώνοι, καθώς περιέχουν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Οι βλαστοί πράσινου πεύκου είναι πλούσιοι σε:

• αιθέρια έλαια?
• βιταμίνες Α, ομάδες Β, C, E, K, P.
• μεταλλικά στοιχεία;
• οργανικά οξέα ·
• φυτοκονίδες.

Η μαρμελάδα από κουκουνάρι είναι ένα πραγματικό φυσικό φάρμακο που είναι ευεργετικό για μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται για παθολογίες του αναπνευστικού, καρδιαγγειακού και μυοσκελετικού συστήματος, ασθένειες των ΩΡΛ οργάνων, εξασθενημένη ανοσία και έλλειψη όρεξης. Το προϊόν βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, διατηρεί ένα υγιές ήπαρ και πάγκρεας, ομαλοποιεί την αναπαραγωγική λειτουργία και δίνει επιπλέον ενέργεια. Το εργαλείο έχει προληπτικές ιδιότητες - μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας, αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, γαστρικό έλκος και έλκος 12 δωδεκαδακτύλου, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και προλαμβάνει την αναιμία.

Η μαρμελάδα κώνου πεύκου έχει αναλγητική δράση, βοηθά στην ανακούφιση των ενοχλήσεων στους μυς και τις αρθρώσεις. Με τακτική χρήση, αυτό το προϊόν βελτιώνει αισθητά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και αναζωογονεί ολόκληρο το σώμα.

Κανόνες αποθήκευσης

Προκειμένου η μαρμελάδα κώνου να μην χάσει τις θεραπευτικές και προφυλακτικές της ιδιότητες, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά:

• τοποθετήστε το προϊόν σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα.
• θέση σε μέρος προστατευμένο από άμεσο ηλιακό φως και διείσδυση υγρασίας (σε ψυγείο ή κελάρι).
• μην τοποθετείτε μαρμελάδα κοντά σε τρόφιμα που μπορούν να απορροφήσουν αρώματα (γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, αυγά).
• εξασφαλίστε τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης (από 0 έως + 20 ° C).

Εάν τηρούνται όλοι οι παραπάνω κανόνες, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 1 έτος. Το προϊόν από ανοιχτό δοχείο πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα - αργότερα χάνει το χρήσιμο αποτέλεσμα.

Υπάρχει τρόπος διπλασιασμού της διάρκειας ζωής της μαρμελάδας από κουκουνάρι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.