Σπίτι
➠ Μανιτάρια
➠ Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι - συνταγές
➠ Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι

Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι

1119

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 151,9 kcal

Μερίδες 15 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,6 γρ

Λίπη * 7,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 32,1 γρ.

Περιεχόμενο

Με ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι, θα διαφοροποιήσετε ευχάριστα το άπαχο ή διαιτητικό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε τη γέμιση όχι με παραδοσιακό πουρέ πατάτας, αλλά με ωμές τριμμένες πατάτες. Τα μανιτάρια Porcini μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ζυμαρικά σε νερό και φυτικό έλαιο.

Συστατικά

Λευκά μανιτάρια 200 γρ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Πατάτα 2 τεμ. Αλεύρι σίτου 250 γρ Νερό 150 ml. Ηλιέλαιο 2 κ.σ Αλας 0,25 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή ζυμαρικών.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε κόσκινο σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και προσθέστε νερό.

Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό με ένα κουτάλι, έτσι ώστε η ζύμη να πάρει όλο το αλεύρι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την καλά με το χέρι σας.

Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ψωμάκι και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με ένα πιάτο ή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει όταν ξεκουράζεστε.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση για τα ζυμαρικά. Μην ξεπαγώνετε τελείως το μπολέτο, καθώς είναι πιο βολικό να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καυτό ηλιέλαιο.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψιλοκομμένο μπολέτο στο κρεμμύδι και τηγανίζετε για λίγα λεπτά.

Ενώ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις με ένα χοντρό τρίφτη.

Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια και τις τριμμένες πατάτες σε ξεχωριστό μπολ.

Αλατίζουμε τη γέμιση κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία πατάτας και μπολέτου όπως θέλετε.

Κόψτε τη ζυμωμένη ζύμη σε κομμάτια και ανοίξτε 1 κομμάτι για να μην στεγνώσει. Κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη σκεπασμένη.

Πασπαλίστε τα κομμάτια της ζύμης με αλεύρι και κυλήστε τα σε λεπτά φύλλα με έναν πλάστη.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για να σχηματίσετε ζυμαρικά. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στις αυλακώσεις της "βαρένιτσας".

Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο λεπτής ζύμης πάνω από τη γέμιση.

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, περάστε αρκετές φορές πάνω από το πάνω φύλλο της ζύμης.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα "ζυμαρικά" έτσι ώστε να πέσουν έτοιμα ημιτελή προϊόντα από αυτό.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τραπέζι και πασπαλίστε με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Μπορείτε να βράσετε μερικά από τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και να παγώσετε τα υπόλοιπα μέχρι την επόμενη φορά.

Βάλτε βραστά ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι σε μερίδες και σερβίρετε με κέτσαπ και λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ζυμαρικά με κατεψυγμένα κεράσια στο κεφίρ

PP ζυμαρικά κεράσι

Ζυμαρικά νερού με πατάτες

Ζυμαρικά με φράουλες σε αργή κουζίνα

Ζυμαρικά με τυρί cottage και κατεψυγμένα κεράσια

Ζυμαρικά με βατόμουρα στο γάλα

Ζυμαρικά με πατάτες στο φούρνο

Ζυμαρικά με φράουλες στο γάλα

Ζυμαρικά φράουλας με ορό γάλακτος

Ζυμαρικά με βατόμουρα σε μια αργή κουζίνα

Ζυμαρικά με ωμές πατάτες και κρεμμύδια

Ζυμαρικά με κεράσια στον ατμό σε βραστήρα

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι - συνταγές