Ζυμαρικά με φράουλες στη ζύμη μαγιάς

Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία 37-39 μοίρες. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, ζυμώστε καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη.

Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει λείο. Πλάθουμε την τελική ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε στην επιφάνεια εργασίας για 10-15 λεπτά, καλύπτοντάς την με μια βαμβακερή πετσέτα έτσι ώστε να ξεκουραστεί.

Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 2-3 mm. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα ή γυαλί, φτιάχνουμε στρογγυλά κενά για ζυμαρικά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο (το άμυλο θα απορροφήσει το χυμό που βγαίνει από τις φράουλες και θα διατηρήσει την υπερβολική υγρασία). Ξεχωρίστε τις φράουλες από τις κορυφές, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε για 10-15 λεπτά να στραγγίξει όλο το νερό και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια (αν οι φράουλες είναι μικρές, δεν πρέπει να τις κόψετε). Βάλτε λίγο μείγμα ζάχαρης-αμύλου σε κάθε κομμάτι με ένα κουταλάκι του γλυκού και απλώστε μερικά κομμάτια φράουλες. Σχηματίζουμε τα ζυμαρικά, πιέζοντας καλά τις άκρες με τα δάχτυλά μας, ώστε να μην ανοίξουν τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, βάλτε μια κατσαρόλα μισή γεμάτη νερό στη φωτιά, βάλτε ένα ακροφύσιο μαγειρέματος στον ατμό πάνω από το τηγάνι ή τεντώστε το πανί. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, βάλτε τα ζυμαρικά έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους και να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα, καλύψτε τα με ένα ψηλό καπάκι και αφήστε τα να ψηθούν για 5-6 λεπτά. Η ζύμη μαγιάς θα αρχίσει να μεγαλώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε βεβαιωθείτε ότι το καπάκι δεν πιέζει προς τα κάτω.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγο βούτυρο και περιχύστε τα ζυμαρικά με υγρό μέλι.

Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά. Καλή όρεξη!