Ζυμαρικά με φράουλες στον ατμό

Ζυμώστε τη ζύμη: χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το μισό αλεύρι και τη σόδα, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η σόδα να κατανέμεται σε όλη τη ζύμη και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Συλλέξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί από το ζύμωμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη γέμιση, επιλέγουμε σκληρές φράουλες έτσι ώστε να διατηρήσει το σχήμα της κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε τα ζυμαρικά μας θα γίνουν νόστιμα. Πλένουμε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, βάζουμε τα μούρα σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα σέπαλα από τις φράουλες.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. Το άμυλο θα αποτρέψει τον χυμό φράουλας που σχηματίζεται μέσα στα ζυμαρικά να ρέει προς τα έξω, μετατρέποντάς τον σε μια παχιά μάζα.

Ξεχωρίστε μισό κομμάτι από τη ζύμη, τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα ή ένα συνηθισμένο ποτήρι, πιέζουμε τους κύκλους της απαιτούμενης διαμέτρου. Βάλτε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού μείγμα ζάχαρης-αμύλου στο κέντρο του κύκλου, βάλτε τις φράουλες από πάνω, με τη μύτη τους ψηλά. Συνδέουμε τις άκρες των ζυμαρικών και στερεώνουμε σφιχτά. Μαγειρεύουμε ζυμαρικά σε ένα multicooker, βάζοντάς τα στο ακροφύσιο στον ατμό. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμα σε 5-7 λεπτά.

Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και αλείψτε αμέσως με βούτυρο.

Σερβίρουμε ζεστά ζυμαρικά στο τραπέζι και προχωρούμε στη γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!